一瞬で飛ぶ揮発感、新品のなめし革、さくらんぼ、とうもろこし(穀類の甘い香り) ほんのりジビエ感、星のようにキラキラしていてアルザスらしいスマート感 アセロラ、小さな赤い果実の明るい酸味、グレープフルーツの苦味 タンニンほろよく、シンプルで軽やか…

揮発香にグレープフルーツのパキッとしたアロマ、蜂蜜系のコクが香る 穀類・根菜の強さがある 微炭酸、バランスよい苦味と酸味、旨味が舌に残る ビアンカーラが透明度を増したような感じ 生産者紹介 http://www.diony.com/diony/list/data/04Kleinknecht.pdf…

明るい硫黄、しっかりのリースリング香、ほんのり甘い酵母 微炭酸、八朔みたいな柑橘と苦味・香り、あっさり辛口 生産者紹介 http://www.diony.com/diony/list/data/04Kleinknecht.pdf Kleinknecht - Riesling 2018 クラインクネヒト - リースリング 白ワイ…

カシス、いちごジャム、フレッシュなバレンシアオレンジ タール(燻感は無く苦み)、むっちり甘苦い香り、シダのような少し湿った奥行き アセロラに近い酸味、甘みを感じず明るく朗らか 乾いたタンニンが広がりあっさりとした余韻 Jerome Balmet（ジェローム・…

H（アッシュ）はそれぞれの品種の単独畑から作られるワンランク上のキュヴェ。 H用に選ばれれる畑は、毎回違う。 芳醇でしとやかなグレープフルーツ・洋梨のアロマ玉ねぎのピクルス、火を入れたセロリ苦味まで伝わるフレッシュさ、トロやかかつ骨の太い香り …

良い酸味、旨味と揮発がぐぐーっとまとまる かぼすやグレープフルーツ、ミネラル ハーブに蜂蜜をかけたとろりとコクを感じる香り バランス良くじわりと伸びる酸味、ジュワッと柑橘の苦味が跳ねる 辛口でジューシーな果実味、ミネラリーで旨味もすごいね raci…

野イチゴ、なめし皮、赤い花、スパイシー酸もミネラルも感じるキュッと引き締まった香り 玉のような酸味、クリスピーで辛口、ニガリのようなミネラル フレンドリーでほどよい複雑さ、バランスの良い味わい Rinklin - Spätburgunder 2017 リンクリン - シュペ…

開けたては揮発酸、カシス、スズラン、あせび、酸や樹木の香り 2日目は石灰ミネラル、梅肉、ダークチェリーやいちぢく クッと伸びやかな梅肉の酸味、大ぶりなチェリーやプラムの果実味 明るく軽やかだがタンニンはしっかり ２日目はタンニンがなじんでホクホ…