洋梨のさわやかなアロマ、火打石抜群のミネラル香 泡がでかくて強い炭酸、大人っぽい酸味 キレが強く超ドライで、余韻が硬水や塩味、少しビターなミネラル味 Esencia Rural - Pampaneo Airén Ancestral Natural Wine 2018 エセンシア・ルラル - パンパネオ・…

しっかり黄色くて、とても酸が高そうなキラキラ具合 酸の逞しく小ぶりな果実、すこし青臭さも感じる、冷たく艶やかな香り 生米やバター、深く吸い込むとゴム香も 最初から最後までバチンと弾けるレモンの酸味 甘酸っぱさを舌でしっかり感じ、蜂蜜の香りが鼻…

と〜ってもパイナップル、瑞々しくて優しくてミネラリー、淡い夏休みの入口みたい 微発泡でシンプルに辛口 果実味とミネラルを感じてほんのりビター、これがまた夏らしい 限定した契約農家さんのぶどうを亜硫酸を添加せずに仕上げました。バーダップワインは…

明るくつややかで赤い香りが下からジワジワとのぼってくる 干し柿やブラッドオレンジが軽やかに、茶葉のコク、いい香り 硬質さを保ちながら暖かい酸味、オレンジ色の味わい アフターに柔らかい苦味がほんのりと Domaine Thymiopoulos - Rosé de Xinomavro 20…

熟成した木苺、スパイス・シナモン、革、古紙、お醤油 とても丁寧で自然、しっとりとしたブルゴーニュの香り 品のある酸、しっかりした骨格だけれど丁寧なタンニン 香りの広がり方が控え目で、ビターな余韻 ほっくりした焼き芋のような香りが鼻から抜ける ふ…

しゃきっとした酸と控えめな和梨のアロマ、しなやかで伸びのある香り まるくてぽってりしたクリームみたいで、お米のとぎ汁のようなやわらかい酵母の香り しっかりと感じる酸味 とろやかで鼻から蜜やナッツの香りが抜けてく 2杯目は和梨とぽってりがきれいに…