ディオニー / Diony
きめ細やかな泡、アプリコットにマルメロ、ホコリの香り 旨味と詰まった果実の酸、ほんのりビター、おいしい～ ビオディナミ、ペットナットとシャンパーニュ製法、ブドウは、シャルドネ、ピノブラン、ピノグリ、ピノノワールというブルグンダー系品種(ピノ系…
アプリコットにさくらんぼ、穏やかで良い香り クリスピーな舌触りから艶やか果実味へ ブランチにも、バインミーのレバーパテにもぴったり Heliocentric - Same River Twice Rose 2020ヘリオセントリック - セイム・リヴァー・トワイス・ロゼロゼワイン 2020…
ジェリービーンズ、青リンゴグミ、マシュマロ、ヨーグレット、ホエー 果実の透明なジューシーしさとバターの甘い香り ジュッと染みる、ミネラルウォーターの質感 ナチュラルな酸味とビターさ 生産者紹介PDF https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrant…
川、爽やかでジューシーで少しトロピカル ラムネやキャンディ、ジェリービーンズの軽やかで甘くカラフルな香り 綺麗な酸味・甘み・苦味のバランス、レモネードみたい ジュワッとクリスプな刺激、スイスイ染み込む 硬質的でクリアな余韻、塩気と愛らしさ http…
キラキラなクマちゃんワイン！ タバコ、カカオ、ブラックチェリー、少しだけ塩オリーブ、濃縮黒果実 葡萄の皮を口に詰め込んだ爽やかさの優しいタンニン ミネラリーでフラットな辛口ビター、ツヤっぽくハンサム 生産者マチュ・バレーの分身的プティウルス（…
落ち着いた琥珀色 果皮の厚み、熟れすぎたりんごの蜜、クローヴ 白胡椒、乾いた石、ほうじ茶、枯れ葉 樹から滲む自然な蜜やエキスを香るような、つややかでしっとりした美味しい香り するどい酸味でかなり辛口、旨味が力強い、濃厚な蜜とスパイシーで複雑な…
レモンやリンゴのさっぱりした香りと、ジューシーな果実感、ミネラル、ほこりっぽい 甘味の中に柔らかい酸味、みずみずしくジューシー ほんのり苦味を感じた後の余韻はピリッと 甘味も感じながらスッキリ飲めるロゼ https://www.diony.com/diony/list/data/0…
鉄、香ばしい石灰ミネラル、ミルキー 奥から青りんご・梨・ミントと青色のジューシーな香りがのぼってくる 優しい果実感と酸味、ハーブとハチミツが鼻から抜けて爽やか、旨味・密度しっかりで辛口 https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.p…
落ち着いたラズベリーやフランボワーズ、葡萄、ほんのりスパイシー、薔薇、雨上がりの竹林、揮発と皮の厚い香りでグリっぽい 酸が高くネーブルのようにフレッシュ、旨味たっぷり、タンニン控えめで皮のニュアンスがよく伝わる 軽やかで飲み心地よし、野外も…
プラムやストロベリー、石っぽいミネラル、爽やかなショートケーキ系発泡アロマ 香りに比べてドライでミネラリー、ほろやかな酸味と甘み、骨格しっかりでちょっとビターで軽やかな味わい モンルイ、フランツ・ソーモンの畑と醸造所を借りたヴァンサンの妹の…
乾いたミネラル、甘い木苺やプラム、酸味しっかり、ジビエ クリスピーな香り、質量重く明るい ジュワジュワ、若い鬼灯やグミみたいなピュアな酸味とジューシーさ 旨味が強く軽やかでみずみずしいタンニン、硬質的な辛口 地の物、自然を感じる http://www.dio…
ピンクグレープフルーツ、バレンシアオレンジ 中に果肉が入ってそうなほどジューシーで辛口な香り、すこしだけこしあん(外郎) 酸味が高くスッキリジューシーな辛口ビール ハイビスカスのような酸味、ほんのりホップのビール感 http://www.diony.com/diony/li…
Stephane Cossais(ステファン・コサ)の畑を引き継いだ新人醸造家(2016年) 紫蘇、人参、りんご、オレンジ、グレープ にんじんジュースのような透明感とコク 酸が高く少し蒸れて、土や野菜の自然な香り、柔らかくフレッシュ、石の様なミネラル 徐々にドライト…
黄色い柑橘、若い鬼灯、赤く小さい果実 ほんのりミルキーで蒸れていて、全体的に黄色い香りがする 酸味が明るく味が軽やか、タンニンかっちり グルナッシュのスペシャリストBruno DuchenとCh La Baronne(オーナーJean Ligneres)のコラボプロジェクト Ch La B…
むっちりガメイ、ハムスターのお腹、黒スグリやラムネ粒(CO2ぽい) オイリー、硬め、収斂と旨味が香ってよだれが出ちゃう ジュワッとクリスピーな酸味とタンニン、明るい味わい 辛口で硬質的で好き、大人自然派ガメイ ドメーヌのあるシャルジェ村とシャルジェ…
ジビエ、ミネラル、黒スグリ、ピュアで透明感の漂うアロマ やわらかくむっちり、ピノっぽい プラムの酸味、硬質的、鉄っぽい、ピリジュワ 旨味、ミネラル、苦みのバランスが良く端正でたおやか http://www.diony.com/diony/list/data/05DomaineChahutEtProdi…
金柑コンポート、小松菜、空芯菜、スパイシー ウスターソースがスイートベルモットみたい、オレンジ色のアロマ 果実的な酸味と豊かなボリューム、タンニン感じるけど後味スッキリ、旨味たっぷり Michael Gindl - Buteo 2017 ミヒャエル・ギンドル - ブテオ …
痺れる果汁に晩白柚の果実な黄色いアロマ フローラルでムスク、フレッシュでたおやか、硫黄 クリスピーでジューシーなアタック、酸味穏やかなので甘く感じる、旨味がしっかり http://www.diony.com/diony/list/data/01VincentTricot.pdf Vincent Tricot - Wh…
青りんご、若いパイン、さつまいも、ロワール豚骨 コクと旨味をしっとり感じるアロマ おだやかな酸味、まろやかで太く、ミネラルと苦味がしっかり(にがりみたい)、辛口 https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.pdf Domaine Frantz Saumon -…
パツパツのミネラル、りんごやスイーティー、セメダイン、密度の重たいアロマ レモン系のしっかり酸味、八朔のほろ苦さと果実感、爽やかでと Michael Gindl - Little Buteo 2019 ミヒャエル・ギンドル - リトル・ブテオ 白ワイン 2019年 ぶどう品種 Gruner V…
超ミネラル！火打石、グレープフルーツ、蜂蜜、大きく花弁の厚い花 ピリッとクリスピーなアタックで繊細な酸味 グリセリン的まるい甘やかさ、ミディアムボディ 多種の地ブドウをアッサンブラージュし「協力」「結婚指輪」という意 でブドウが仲睦まじくとい…
洋梨や八朔、石灰のミネラル お米のとぎ汁みたいな酵母の香り グリューナーっぽさを感じるゴムや白ぶどう しとやかで、樽のクリーム感 レモン、キレのある酸味、とろやかでジューシー、苦い重みも余韻に ビオディナミ農法 インポーターの生産者紹介 http://w…
青リンゴ、乳酸、食パン系酵母、さつまいもの甘さを感じてホクホクした香り ツンと伸びる酸味、厚く明るい辛口、金色のミネラルが喉の奥にサクサクくる 五日熟成あおりいかと一緒に Laherte Frères - Brut Ultraditionラエルト・フレール - ブリュット・ウル…
白ぶどう、ライチ、潤って蜜っぽい 八朔や火打石の張ったミネラル、フローラル感有り 厚みのある酸味とクリスピーでジューシーな果実味 赤りんご皮タンニン、ミネラリーでほんのりと苦みが残る Muskateller(ムスカテラー)はドイツの伝統品種 ドイツで一般的…
八朔と揮発、パリパリとスパイシー、ほぼ石のミネラル 花やバーダップワインのようなぶどうの香りがじんわりのぼってくる 芯の太い酸味、塩味がしっかり、 生姜のニュアンス、ジューシーで苦く超辛口 生い茂った草というキュヴェ名、冒険の初めに一杯のグラ…
キレが有りみずみずしい白ぶどうや洋梨のアロマ、金柑、黄色い皮 こんがりと芳ばしく、パリっとしたミネラル、甘くほんのりゴムっぽい樽の香り シュワっと高い酸味、オレンジや洋梨の果実感が緩やかに広がる じわりと続くビターな余韻と旨味、2015年とは思え…
ダークチェリー、ドライプルーン、鉄、豚の脂の甘み メルロー的なミルク感、和紙、重みと密度のある香り 口いっぱいに広がるオレンジの酸味、ホロホロと流れ舌に残るタンニン 口の中に鉄っぽさがのこる、落ち着いて大人な味わいのガメイ ブルーノ・アリオン…
かりんやグレープフルーツ、黄色く厚みのある小さな花 オイル、硫黄、甘露飴、たっぷりのミネラル(石灰)、チンゲンサイの甘味 鼻を通るアルコールにナッツのような柔らかさ 透明感と厚み(果皮・マセラシオン)を感じる香り 穏やかでまとまった果実的な高い酸…
一瞬で飛ぶ揮発感、新品のなめし革、さくらんぼ、とうもろこし(穀類の甘い香り) ほんのりジビエ感、星のようにキラキラしていてアルザスらしいスマート感 アセロラ、小さな赤い果実の明るい酸味、グレープフルーツの苦味 タンニンほろよく、シンプルで軽やか…
揮発香にグレープフルーツのパキッとしたアロマ、蜂蜜系のコクが香る 穀類・根菜の強さがある 微炭酸、バランスよい苦味と酸味、旨味が舌に残る ビアンカーラが透明度を増したような感じ 生産者紹介 http://www.diony.com/diony/list/data/04Kleinknecht.pdf…
