ふくよかしっかり、つややか丸い酸、ビターにしまる 苔やマリモみたいなクリーミー、緑のアロマも感じる愛らしい微発砲 www.symphoniewine.net Domaine des Maison Brulees - Uccelloドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ - ウッチェロスパークリング (ガス圧1〜2…

あんずシロップや笹の葉、爽やかなアーバンワイン お茶の渋みにほんのり薬草のニュアンス、軽快でビター、骨格しっかり、 ジョージアの希少品種、ヒフヴィ種100％のクヴェヴリで造られたワイン Shalauri Wine Cellars - Khikhvi 2016 シャラウリ・ワイン・セ…

アプリコット、梅酒、とうもろこし、カラメル、ほこり、男の人の首筋とか鎖骨の匂い 穏やかな酸味、果皮、コク 刺身醤油の香りが鼻から抜ける お煎茶みたいな渋み、じんわりビター ラディコンくらい濃いめのアプリコットカラー、キメの細かさは劣るけど美味…

野いちご、インク(油性ペン)、潮、深くゆったりした香り 伸びやかで暖かい酸味、野いちごやブラックチェリーの穏やかな果実味 アフターは軽やか ラングルと一緒にすると、木の実のホクホクしたより豊かな香りに 白ぶどう60％、黒ぶどう40％の赤ワイン racine…

すり赤りんご、白桃、フローラル、カルシウムみたいな乾き 奥行きがあり、ひっそりと丁寧に香る ジュワッと微発泡、チェリーのような酸味と果皮感 ボリュームがある自然な味わいで鼻から洋梨のアロマが抜けていく Tsolikouri(ツォリコウリ)は麦わら色のぶど…

ピンクがかった山吹色のロゼワイン ところてん、八朔、瓜、百合、みたらし団子、みずみずしい香り ジュワッと広がる酸味、マセレーションされたような果皮感 コクと旨味がどっしりしている、穀類がわずかに鼻から抜ける グリア地方からイメレティ地方にかけ…

レーズンパン、マーラーカオ、にんじんケーキ、黒糖 ぶどうや黒糖のコクのある香りに、パンや小麦の発酵香 きめ細やかな泡からはじまって、柔らかいオレンジのような苦味と甘味に黒糖やレーズンの甘さ、余韻がとても柔らかい 冷やしすぎず、冬にゆっくり飲み…

揮発に果皮、蜜、冷たい、みずあめ、酸 タンニン、まったりしながらミネラリー マセレーションはしていない辛口のマルヴァジア San Bartolo - Isola Bianca サン・バルトロ イゾーラ ビアンカ白ワイン/Malvasia (マルヴァジーア)/Italy > Sicilia/ヴィナイオ…

メロン・紅茶・果皮・ハーブ・カレー うるおった香り 濃いめの金色、オレンジ寄り スパイシーな味わい、ギュッとタンニンが来た後に香りが広がる racines.co.jp Iago - Chinuri (With Skin Contact) 2018 イアゴ - チヌリ 白ワイン(スキンコンタクト有り) 20…

ぶどう・酢・紙・ハッカ・透明な香り 2杯目はマンゴー、時間につれてハーブからフルーティな香りへ ぶどうを食べている様な甘味、酸が高くないのにキレがある 同席した方より「ムーミンみたいな味がする」と、まさに丸くて未知の味 3世紀前のクヴェヴリで作…

赤りんごや洋ナシ、白ぶどうを濃縮させた香り 酸が図太くタンニンもたくさん 甘味はないがまろやかで、おいしい旨味のたれ流し 醸造も発行もクヴェヴリで行う racines.co.jp マセレーション無し Ramaz Nikoladze - Tsitska Nakhshirgele 2017 ラマス・ニコラ…