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ワインのメモなど

ピノ・ノワール / Pinot Noir

Vincent Bergeron - Rose Petillant Pinkworld 2019

プラムやストロベリー、石っぽいミネラル、爽やかなショートケーキ系発泡アロマ 香りに比べてドライでミネラリー、ほろやかな酸味と甘み、骨格しっかりでちょっとビターで軽やかな味わい モンルイ、フランツ・ソーモンの畑と醸造所を借りたヴァンサンの妹の…

Rinklin - Spätburgunder 2019

野いちご、りんご、ラズベリーチョコ、スミレ、爽やかな土、マッシュルーム ほんのりクローヴ、深く穏やかでツヤがある ハーブや果実が生い茂る庭、アルコールのボリュームしっかり ツヤっと伸びるきれいな酸味、沁みるいちごのの果実味 ビターでミネラリー…

Jean Baptiste Boudier - Pernand Vergelesses Rouge 1er "Les Fichots" 2018  

「アンヌ・グロ」、「ニコラ・ロシニョール」、そして「 ヴェッキー・ワッサーマン」が絶賛し大注目を集める造り手であるジャン・バティスト・ブーディエ 酸の強い赤い果実、しっとりしたシダや樽 加熱した青梗菜、ナチュラルで素朴な香り心地のブルゴーニュ…

Immich Batterieberg - ROB Spätburgunder Rosé 2019

フレッシュなストロベリー、ミネラル、ちゅ~る、薔薇の香料、すこしの塩ビ 微発泡、オレンジをかじった酸味の余韻とミネラル感がゆったり続く 明るい辛口、鼻から花の香りが抜けていく、舌にカゼインっぽさが残る モーゼルの急斜面に植わるシュペートブルグ…

Rinklin - Spätburgunder 2018

透明でハンサムな香り 苦い土、しだ、渇いた森、焦げた丸太 いちぢく、オレンジ、プルーン、硬水、ムスク 伸びやかな酸味、辛い果実味、シャープなコク、ミネラルがしっかり Rinklin - Spätburgunder 2018 リンクリン - シュペートブルグンダー 赤ワイン 201…

David Moreau - Bourgogne Pinot Noir 2019

明るく酸の高いフランボワーズや完熟ストロベリー、いちごミルクの甘やかさ、火打石のミネラル、フレッシュな生肉、黒さも感じるたおやかアロマ 舌の滑り心地がよい質感、ピンと綺麗で愛らしくしっかり感じる酸味 しっかり黒ぶどう感、ピュアやたおやかと言…

Ernst Triebaumer - Rose 2020

Ernst Triebaumer - Rose 2020

Louis Chenu - Savigny les Beaune Rouge 1er “Les Hauts Jarrons” 2016

重層的、甘いベリーやプラム、桜桃、樹木の甘み、土やお野菜、微かに薄荷、久しぶりのブルゴーニュ香、穏やかでたおやか 伸びる酸味、フレッシュで、まだ硬めのタンニンがしっかり、じんわりビター 香りが徐々に丸く柔らかく、黒くて甘やかに terravert.co.j…

Vincent Tricot - Trois Bonhommes MC 2020

乾いたミネラル、甘い木苺やプラム、酸味しっかり、ジビエ クリスピーな香り、質量重く明るい ジュワジュワ、若い鬼灯やグミみたいなピュアな酸味とジューシーさ 旨味が強く軽やかでみずみずしいタンニン、硬質的な辛口 地の物、自然を感じる http://www.dio…

Vini Viti Vinci - Bourgogne Rouge Les rouquins 2020

深くて蒸れてジューシーな香り チェリーやいちじく、シダや森、かわいいヴィニ・ヴィティ・ヴィンチ の香りがする 穏やか酸味、チリチリとクリスピー ジューシーでビターで骨の太いハンサムワイン タンニンとミネラルしっかりで苦味がじわっと口いっぱいに広…

Andre Rohrer - Pinot Noir en barrique 2019

ロレールピノ2019 こっちは樽熟 甘やかな樽の香りと火打石ミネラル、赤く小さな果実にシダやインク、ベトナムカカオのチョコレート、ムスク、複雑さがでた 艶やかな酸味とタンニン、赤黒果実味、ダシ旨、緻密でバランスよく程よい軽やかさ、まだすこし硬い 2…

Andre Rohrer - Pinot Noir Nouvelle Lune 2019

つるりとした木苺やプラム、カシスのアロマ しっとりした土や森や暖かいミネラル、ほんのりクローヴ クリスピーでジューシーな香り チェリーや野苺の酸味、柔らかいタンニン フレッシュでチリチリ、ダシ系の旨味 ビオディナミ農法 “ヌーヴェル・リュンヌ”と…

Scheuermann - Rosé 2019

スモモ、マンゴー、ネーブル、若いパイン、ハイビスカス、アセロラ 乳酸やラッシーのようなまろやかさとコク、ホコリ的ミネラル アロマティックで小さく繊細なコケティッシュさがある 透明で清らか、繊細に舌を走る酸味、硬くコシの強いミネラル、苦味と酸味…

Kleinknecht - Pinot Noir 2019

一瞬で飛ぶ揮発感、新品のなめし革、さくらんぼ、とうもろこし(穀類の甘い香り) ほんのりジビエ感、星のようにキラキラしていてアルザスらしいスマート感 アセロラ、小さな赤い果実の明るい酸味、グレープフルーツの苦味 タンニンほろよく、シンプルで軽やか…

Rinklin - Spatburgunder 2017

野イチゴ、なめし皮、赤い花、スパイシー酸もミネラルも感じるキュッと引き締まった香り 玉のような酸味、クリスピーで辛口、ニガリのようなミネラル フレンドリーでほどよい複雑さ、バランスの良い味わい Rinklin - Spätburgunder 2017 リンクリン - シュペ…

Benoit Marguet - Shaman 16 Extra Brut Grand Cru NV

勢いよく吸い込んでしまい発泡スゴすぎ刺激が強くて鼻が飛ぶかと思った、グラス落とさなくてよかった 広く強く上がり続ける細やかな泡 食パンの白いとこストレートなパンドゥミ、オレンジヨーグルト コクと果実味がむちゅーっとしたシャンパーニュ香、ホコリ…

Lemi Leroy - Champagne Extra Brut

しっかりシャンパーニュ香、マルメロのアロマ、ミルキーでまろやか 元気な発砲、軽やかでフレッシュで、ロゼっぽい酸味とボリューム カラーもほんのりピンクがかって見えるね 骨格しっかり、果実味は可愛らしく、ほんのりビター しめられた鯖に泣いちゃうほ…

Ernst Triebaumer - Rose 2019

明るい酸味に酵母の香り、フレッシュでシンプル、ぶどうの果汁搾りたての香り 酸味がグミの実やアセロラみたい、小さく赤い果実、パキッとサクッと辛口 racines.co.jp Ernst Triebaumer - Rose 2019 エルンスト・トリーバウマー - ロゼ ロゼワイン 2019年 ぶ…

Vini Viti Vinci - Bourgogne Rouge Les rouquins 2018

ぶどうをぎゅうぎゅうに濃縮したようなもっちり熟成香 紙粘土というか白カビチーズのほんのりカビだけ乾いた香り 青い笹や竹、ハーブをすこし感じる 味わいはキュートな酸味にグッとほどけるタンニン、大人びた果実味で辛口 racines.co.jp Vini Viti Vinci -…

Frederic Magnien - Marsannay Coeur D'argile 2017

深~く包まれたスグリやイチゴのアロマ 包むのはミルクやインク、柔らかい皮のゆったりした香り ピンと可愛いオレンジ色の酸味、重心中頃でじわじわと伸びる軽めのタンニン、鼻から抜ける乳酸、かわいい複雑さがのんびり続く www.domaine-magnien.com Freder…

Domaine Sylvain Pataille - Bourgogne Rouge 2018

とてもナチュラルで野生的な香り カシスやブラックチェリーの赤黒果実、ジビエや革のようなむっちり感、ヨーグルトの乳の香り ピリリとした酸味にクリスピーなタンニン、ミネラリー 果実味がメインだが複雑で、骨格を感じる味わい Domaine Sylvain Pataille …

Enderle & Moll - Spatburgunder Rose 2019

ピノ・ノワールのロゼワイン 石灰のミネラルたっぷり、木苺・カシス、ラムネの炭素系の香り 木桶や鉄、ピノ・ノワールばっちりの香りと弾ける酸味、グラスの残り香が醤油 柔らかく腹のある酸味、きれいで繊細、厚みのある温かい苦味 racines.co.jp Enderle &…

Herve Villemade - Cheverny Rouge Cuvee Domaine 2019

むっちりガメイのハッピーな香り! クローヴやリコリス、プルーン、熟れたチェリー 酸味とタンニンが軽やかで、ピノが入ったからこそ出る柔らかさとタンニン racines.co.jp Herve Villemade - Cheverny Rouge Cuvee Domaine 2019 エルヴェ・ヴィルマード - …

Gerard Schueller et Fils - Pinot Noir 2018  

押し寄せるパワフルな輝発香 酢酸が前面ではじける処、奥から潤う赤い果実・獣、徐々に広がる樹木の香り 喉まで強く届くすえた酸味、クリスピー、ひらくとじっとり丁寧なタンニン わんぱくピノ・ノワールracines.co.jp Gerard Schueller et Fils - Pinot Noi…

Hervé Villemade - Pinot Noir 2019

まだ暖かいいちごジャム、お香(白檀)、苦い漢方、ジューシーでワイルド、谷垣ニシパ 徐々にムレが抜けて、フレッシュな木苺の香り、明るい黒糖や紅茶の香りに 酸味と果実味が強いが軽やか、ほどよいタンニン ブータンノワールが無性に食べたくなる澄んできれ…

Pierre Olivier Bonhomme - Vercheny 2019

昆布、スグリのアロマしっかり、お香の煙たさ、バランス良くジューシーでむっちり 土っぽさとスグリでピノ感しっかり ジュワッと果実感、旨みたっぷり、ホロホロしたタンニンを舌に残してサクッと通り過ぎてく ジューシーでタニックかつ軽やか、暖かみのある…

Restaurant Noel 2020.7

ノエルはじめましてのお友達と一緒に、この日も最高においしくてハッピー 石油やゴム、濡れた石、ビターで重厚にどっしり香る 辛口でバチっと跳ねるきめ細やかな味わい くぐもった香りがスモークサーモンと混ざり合って Immich Batterieberg - Riesling Kabi…

Restaurant Noel 2020.7

控えめでひっそりとした佇まい ミネラルがたっぷりで、ミルクやマンゴスチンのほんのりとしたクセになる生臭さがしっとり香る 瑞々しく身体に染み込む、レモンウォーターのような酸味と苦味のバランス、指先まで潤うよう Domaine Dalamara - Thoos 2017ドメ…

Restaurant Noel 2020.4

まるく柔らかで華やか、あふれるシャンパーニュ香 熟成したリンゴとフレッシュなリンゴを一緒に頬張ったようなアロマが鼻からぬける アタックのしっかりした酸味、タンニンがひっそり Pierre Trichet - L'Authentique Brut Premier Cru ピエール・トリシェ -…

Vini Viti Vinci - Irancy La Croix Buteix 2017

透明感たっぷりで、紫蘇の香り、雑木林、野性的なミルキーでムレた香り ラムネやグレープフルーツのようなクリスピーで苦みも感じる酸味 平たく厚みのあるタンニンが、微炭酸と混ざって軽やかに 香りはワイルド、味わいはハンサムなヴィニ・ヴィティ・ヴィン…