ふくよかしっかり、つややか丸い酸、ビターにしまる 苔やマリモみたいなクリーミー、緑のアロマも感じる愛らしい微発砲 www.symphoniewine.net Domaine des Maison Brulees - Uccelloドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ - ウッチェロスパークリング (ガス圧1〜2…

控えめで爽やかな乳酸とエステル香、ほんのりイースト 口当たりが良く、しっかりとした苦味の中にリンゴや梨の果実感 鼻から果実の香りがほんのり抜ける www.domainetaka.com 貴 - 純米吟醸 山田錦 生酒 2021 日本酒 2021年 米 山口市徳地地区 山田錦 特等米…

乳酸、若い木、フレッシュでシャープな金柑 酸味がありそうな旨そうな香りで、口に含むと日本酒らしく酸味がなくてびっくりする じわりと滲む苦味、ドライでじわっと厚みを感じる 鼻から飾らないまろやかな乳酸とアルコールの芳香が抜ける 毎年6月5日にリリ…

K65 2018 青りんごの香り、残糖軽やか、乳酸の香り、軽やか、火の入っていない香り、 ミネラルウォーター、メロンの味わい、軽やかですっきり K65 2019 麹のかおり、わたがし、アルコールの香り 黄色い売れたメロン、厚みのある糖とアルコール www.shiraito.…

フランボワーズ、いちごペースト、発酵バター キャラメル、ヌガー、バニラ、練乳、めちゃくちゃ甘やかな樽 りんご飴やクレープ、卵カステラ、夏祭りみたいな香り 酸がしっかり、フレッシュで細やかなタンニン オレンジ色のストレートさに樽のまろやかさが混…

力強いリースリングのゴムやオイル香、洋梨、かぼす 甘露飴、新緑、アールグレイ、マグノリア、蝋燭、艶やかで透明で澄んだ香り (stillの香りがする) 艶のある綺麗な酸味、元気な密度 しっかり辛口で厚みビター、後味が軽やか(樹齢の若さかもしれん) tetta.j…

柔らかい乳酸香、白やかなぶどう、ほんのりパイン、丸くて密度のある柔らかい香り じゃわっと微発泡、繊細な酸味、エステル感 乳酸感と柔らかい甘味か爽やかで、澄んで喉に染み込む味わい 身体に染みる、ナチュラルな日本酒 www.aramasa.jp 新政酒造 - 新政 …

モンブラン、甘栗、洋梨、ヨーグレット、ブドウ糖、ぶどうグミ 小さく可愛いお菓子が思い浮かぶ、抑え目で甘く透明感のある香りが漂う どっしり酸味、厚いけど軽いタンニンと果皮感、ド辛口でぶどうの種まわりの感じが舌に残る 乳酸菌の香りがたっぷり、桃の…

- 透明でジューシーな巨峰のアロマ、皮をむいて「さあ食うぞ」のときの香り とろっとして炭酸ほどでないけどチリチリするアタック、ひたすらドライ 透明な味わいとろやかでビター、しっかり塩味、日本酒の雰囲気を感じる 口の中がいつまでもぶどうを皮ごと食…

可愛くてしっかり者な友人の仮送別会へ 山のそば、住宅街のなかへ 正山小種(ラプサンスーチョン)を練りこんだタイ焼き型のワッフル旨味を感じる燻した香りにカツオ出汁のような風味、シャンパーニュと マスカットのアロマにオイルのニュアンス、しっとりして…

甘く爽やかなぶどうの香り、グミ、ガム、キャンディ みずみずしい、小さな子供用フルーツゼリーのパイナップル味みたいなかわいい香り ほどよく明るい酸味、甘い香りからは信じられないほどの辛口 シンプルでドライ www.sakai-winery.jp 酒井ワイナリー - Bi…

メルロー感たっぷりのカシスとミルク、ウッディでチョコレートやチーズの白カビ 樹木のふくらむような香りがふわりと全てを包み込む メルローのゆらめいて柔らかい豊潤さ ピンとはねるような黄色い酸味、軽やかだけど落ち着きのある果実味、クリスピーで明る…

パプリカ、優しいチェリーの果実味 ほどよい酸味、鼻からデラウェアのぶどう香が抜ける、辛口でスッキリ おたる醸造 - デラウェア&キャンベル ROSE ロゼワイン ぶどう品種 Delaware (デラウェア)、Campbell Early (キャンベル・アーリー) Japan > Hokkaido …

和梨、青りんご、マスカット、ジューシーな果実のアロマ 樽やマシュマロの甘やかな香り 果皮にトロリと包まれた優しい酸味、バランス的には苦味の方が多く、この苦味もミネラルではなく柑橘の皮の白いところのよう 「煮詰めた水」とでも言えば良いのか、とろ…

宇宙ビールあつめたので試飲しましょうの会に呼んでもらいました ビールらしいツンとした香りがなく、ひたすら爽やかスィーティーの様な香りと味わい 苦味まで爽やか、あたたまるとパインの香り 宇宙IPAアルコール：7% / IBU：- / ガスボリューム (炭酸ガス…

しっとり甘い黄桃のアロマ、蜂蜜のようなコク 樽の香りはなくヴィオニエかと思った ホコリ、乾いた感じがする どっしりした酸味にゆるく続くやわらかい苦味 とろやか、辛口、ヨーグルトのような乳酸がふんわり 飲み終えたグラスから、黒糖やクッキーのような…

トロピカルな酸、白桃や洋梨のしっとりした甘さ、ハーブの爽やかな香り レモン、クエン酸のようなしっかりした酸味、辛口で余韻は短いサクッとワイン 小布施ワイナリー - Sogga pere et fils Vins de table de Nagano 2019 オブセワイナリー - ソガ・ペール…

と〜ってもパイナップル、瑞々しくて優しくてミネラリー、淡い夏休みの入口みたい 微発泡でシンプルに辛口 果実味とミネラルを感じてほんのりビター、これがまた夏らしい 限定した契約農家さんのぶどうを亜硫酸を添加せずに仕上げました。バーダップワインは…

チーズのやわらかさと桜が混ざってハチミツのような香りになってる、ハチミツをたらせば和菓子のように ソフトタイプでホロホロとシェーブルのよう サン-マルセランを元に作られた、乳酸発酵主体でミルクを固める酸凝固タイプのフレッシュチーズ エゾヤマサ…

揮発・アルコール・マシュマロ・白い花・ハーブ・ヨード・熟したレモン、複雑で不思議だけど絶対おいしい香り、ナチュールのソーヴィニヨンブランの特徴がよく出ている くちあたりも酸味も柔らかく、ビターでタニック、まろやか、鼻からハーブやマシュマロの…

とても上品でキレのある香り 白いシルク・洋ナシ・柑橘・りんごの果実 味わいはシンプルで黄色い酸とミネラルがメイン、とろりとしたテクスチャー、開くとコクと複雑味が増えてくる www.obusewinery.com 小布施ワイナリー - Dom. Sogga Albariño 2018 ドメー…

こっくりした甘い香り・和梨・青リンゴ・生姜・黒糖のコク・グリ果皮の香り バチッときまる酸に、とろやかな苦味ときれいなタンニン スイートな香り、クールでビターな味わい お醤油・ポン酢、甘味も生臭さも何でも合いそうで、熱燗にしても美味しそうだし魚…

食欲ぶどうのジューシーな香り、すこし有機的なムッチリ感 濃いベージュでフチはピンク 皮と種ごとぶどうを口に頬張ったようで新鮮なタンニンや渋み 甘味はしっかりアルコールに変わってるので辛口だけれど甘い香りが鼻から抜けて、余韻としてとても長く続く…

深い赤や黒の果実・オレンジの花・蒸れた感じに乳酸やヨーグルト、華やかで日本の香りがする コク・複雑さのある味わい、山椒のかかったササミ串や寒ブリ血合いの部分、馬刺しやくじらと一緒に食べたい美味しいワイン DIAM10のコルク T.A.C.(トリクロロアニ…

ぶどう果汁のかたまりのような香り 揮発酸や毛皮のような香りも 味わいも香りの通り、オレンジ色の味 ものすごく炭酸、爽やかでジューシーな赤色スパークリングワインのよう www.sakai-winery.jp 酒井ワイナリー - BIRDUPWINE 赤 2018 赤ワイン 2018年 ぶど…

海・塩・竹・炭・八朔・橙 オリをしっかり混ぜて飲むと、旨味がたっぷり 出汁や酢、和の柑橘の苦味とフレッシュ感、和食に合う味わい www.vm-net.ne.jp Sapporo Fujino Winery - La Mer 2018 さっぽろ藤野ワイナリー - ラ・メール 白ワイン 2018年 ぶどう品…

ぶどう果汁ような、みずみずしいデラウェアの香り 甘くて白くてムスクの様で、ミネラリー・和紙の香り 甘味が強そうな香りだけれどそうでもなく、ビターな余韻が口の中をさっぱりさせ後に残らない 少し鉄を感じ、トロリとしてジューシー www.sakai-winery.jp…

カシス・さくらんぼ・杉の様な甘い香り 熟成した赤い実・ペパーミント きゅっとした酸味、しっかりしたアルコール 色の通りの軽やかなピノ・ノワール www.tambawine.co.jp 京都丹波鳥居野 - ピノ・ノワール樽熟成 Vintage2015 限定醸造2,200本 No0609 赤ワイ…

米より酵母の香り、フルーティーでクリーミー シェリーや紹興酒の香りがしたのは保管状態による熱劣化・劣化熟成の問題か 酵母とコクを感じる、フルーティーな口当たりの甘口日本酒スパークリング 澱抜きをせず瓶内二次発酵 www.masumi.co.jp MASUMI SPARKLI…

とろりとして白桃の様なコク 煙たさ・塩感・ミネラル、流れ続ける旨味 共栄堂 - 小林剛士 - K19FY-DD（橙） 白ワイン/オレンジワイン 2019 ぶどう品種 甲州 日本 > 山梨県 > 山梨市牧丘町 三養醸造株式会社 合同会社共栄堂 野生酵母で発酵、SO2は出来るだけ…