ワイン / Wine
ふくよかしっかり、つややか丸い酸、ビターにしまる 苔やマリモみたいなクリーミー、緑のアロマも感じる愛らしい微発砲 www.symphoniewine.net Domaine des Maison Brulees - Uccelloドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ - ウッチェロスパークリング (ガス圧1〜2…
つややかな酸とイタリアの土の香り、奥から青りんごやムスクの冷たく甘いアロマ ぶどうみたいな甘いアタックがほんのり、柑橘のフレッシュな酸味、クリスピーなタンニンの辛口 野生酵母のみでステンレスタンク発酵、状態の良い澱だけ残してデキャンティング…
果皮のくぐもった香りの中にグレープフルーツ、キウイ、ほんのり石鹸とミネラル 藁の香り、キュッと引き締まったあと厚みが広がる 少し甘味を感じるアタックの後にド伸びやかな酸、石、旨味、キレのある辛口 オーセロワは糖度が上がるとすぐに酸が落ちる傾向…
パドラーズコーヒーの2号店、中野区のLOUへ ツンと小ぶりな柑橘の酸味、ほんのりスパイシーなクローヴとハーブ Pinot Blancの味がしっかり、味も濃縮した果実感、ダシもミネラルどっしり安定 vinscoeur.co.jp Domaine Ginglinger - Changala 2020 ドメーヌ・…
果皮のしっかりした香りにほんのりハーブ、ビアンカーラ系 果実味が可愛くおだやか系、旨味が強くてパンと一緒だとさらに旨い 朝にぴったりモーニングワイン www.vinoltre.jp Meigamma - Bianco Quarto 2021 メイガンマ・ビアンコ・クアルト 白ワイン 2021年…
きめ細やかな泡、アプリコットにマルメロ、ホコリの香り 旨味と詰まった果実の酸、ほんのりビター、おいしい～ ビオディナミ、ペットナットとシャンパーニュ製法、ブドウは、シャルドネ、ピノブラン、ピノグリ、ピノノワールというブルグンダー系品種(ピノ系…
アプリコットにさくらんぼ、穏やかで良い香り クリスピーな舌触りから艶やか果実味へ ブランチにも、バインミーのレバーパテにもぴったり Heliocentric - Same River Twice Rose 2020ヘリオセントリック - セイム・リヴァー・トワイス・ロゼロゼワイン 2020…
左）ミュスカデが肉厚になったような、みずみずしく優しい果実と柔らかく小さな花の香り、軽やかな酸味で、塩感と旨味しっかり、余韻ビター San Francesco - Costa d'Amalfi Tramonti Bianco 2021 サン・フランチェスコ - コスタ・ダマルフィ・トラモンティ…
紫のニュアンス、チェリー、ダークチェリー、クコの実、果皮、石、硫黄 たくましく伸びる酸、クリアでチャーミングな赤色果実、石や柑橘の厚い皮のビターさ アルコールはしっかり14.5％ www.vinovinovino.com Rasicci - Colli Aprutini Rosato 2021 ラシッチ…
オレンジの酸味、つやつや濃縮、鉄感 クリアで明るい酸味とつやつや果実味 クリスピーでカルシウムみたいなタンニン racines.co.jp Podere Il Palazzino - Rosso del Palazzino 2019 ポデーレ・イル・パラッツィーノ - ロッソ・デイ・パラッツィーノ 赤ワイ…
石灰、カシス、鉄、塩水オリーブ、豚、少しむっちりスパイシー 鉄っぽく明るい酸味、穏やかな赤黒果実味 程よいタンニンと端正なミネラル、ほんのりビターな余韻 2021年も美人なポワニェ・ド・レザン Domaine Gramenon - Poignee de Raisins 2021 ドメーヌ・…
雪の中、鼻もくちも冷えた状態 まろやかで密っぽく、マルメロや皮厚めの柑橘など穏やかな果皮の丸いかおり 酸味しっかり密度と旨味濃いめ、するする染み込む自然な口当たり お店のウフマヨにぴったりでした La Biancara (Angiolino Maule) - Masieri 2021 ラ…
和梨・洋梨、ムスク、透明でキラキラした香り みずみずしく美しいアロマ、香水になればいいのに ピリッとしたアタックと端正でクリアな酸味、ミネラルしっかり 程よいボディと柔らかい苦味 ヴィオニエで造られたラ・ヴィ・オン・ニ・エ ”La Vie on y est” は…
艶やかなオイルや樽、キュッと冷たい酸、奥からムスクやアーモンドの甘さ/香り強め 酸味しっかり、透明系、強く引き締まった果実感や苦味 乳酸やオレンジの美味しいニュアンスが鼻から抜ける クリーミーで旨味の強いものと合わせたい www.bourgogne-wines.jp…
レモンや和梨、やらかいハーブ、石灰、豚肉のむっちり甘い香り 柔らかく高い酸味、硬水ミネラルのどっしり質感、締まりのあるアフター レモネードみたい、梅子の酢豚が食べたくなる困ったシュナン racines.co.jp Clos du Tue Boeuf - Pineau de la Loire 202…
スクラヴォス - 2021 むっちり青リンゴとマスカット、暖かい感じがする どっしりミネラル、優しい酸味、旨味が多い ビアンカーラみたいなナチュラル感、ピュアでやわらか ギリシャの白ブドウ品種だが、皮は藤色。ソーヴィニヨン・ブランを想わせる熟成したメ…
2023年、本年もよろしくお願いいたします！ しかっりめのカラー、フレッシュなイチゴ、若い樹 塩水オリーブ、みかんの薄皮、暖かい墨、自然で純朴 真ん中の香りがもっちりシッカリした森っぽいブルゴーニュ香 柑橘系のフレッシュ酸味、素朴で葡萄を感じる味…
ジェリービーンズ、青リンゴグミ、マシュマロ、ヨーグレット、ホエー 果実の透明なジューシーしさとバターの甘い香り ジュッと染みる、ミネラルウォーターの質感 ナチュラルな酸味とビターさ 生産者紹介PDF https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrant…
ナス風味な穏やかほんのり揮発 チョコレートの深さ、優しく深い赤黒果実、フローラル ぶどうの濃い果汁をたっぷり、クリスピー、余韻あっさりでフラットめ メルローの優しさを存分に感じる ル・レザン・エ・ランジュは2016年より、ジル・アゾーニから息子の…
ほんのり揮発とたねなしぶどう・むきたての黒ぶどう 肉厚なぶどうの皮、タカナシのぶどうアイス、パンジー ジュワッと染みるクリスピー系、暖かくてビター、スルスル自然な液体 すごく自然で優しい香りと味わい ル・レザン・エ・ランジュは2016年より、ジル…
川、爽やかでジューシーで少しトロピカル ラムネやキャンディ、ジェリービーンズの軽やかで甘くカラフルな香り 綺麗な酸味・甘み・苦味のバランス、レモネードみたい ジュワッとクリスプな刺激、スイスイ染み込む 硬質的でクリアな余韻、塩気と愛らしさ http…
グラスにぷちぷちかわいい気泡 トロリとまろやか甘露飴の甘さ、石灰ミネラルと鉄 完熟パインと生クリーム、揮発酸で全体がキュッと引き締まる 綺麗で伸びやかな酸味、ジュワジュワ染み込むミネラルと旨味、辛口でクリスピーな苦味 しっとりしながら複雑で力…
酸味の強いクローヴ、熟れた木苺、フレッシュな木の幹、煮崩したオレンジ、昆布 クリアな上澄みの奥に複雑な丸み、ゆったりたおやか、動物よりも人の匂いに近い キュッとピカピカ酸味、濾したあずきの質感 自然な山の風味、思ったより粒子を感じるタンニン、…
みずみずしい和梨、軽やかなフルーティーさ ほんのり優しいペトロール、紙粘土、桃の天然水 フレッシュ果実の酸味と甘み、トクトク軟水的、みずみずしく健やかな味わい ヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う…
キラキラなクマちゃんワイン！ タバコ、カカオ、ブラックチェリー、少しだけ塩オリーブ、濃縮黒果実 葡萄の皮を口に詰め込んだ爽やかさの優しいタンニン ミネラリーでフラットな辛口ビター、ツヤっぽくハンサム 生産者マチュ・バレーの分身的プティウルス（…
熟した水蜜桃や洋梨、柑橘のビターで爽やかな香り 旨味とボリューム、しっとりアロマティック 口当たり柔らかく綺麗な酸味がしっかり、旨味と厚み シュナンの様な果実感と苦味、シャブリの酸味・ミネラル余韻まで firadis.co.jp Domaine de l’Enclos - Chabl…
薔薇のアロマとほろ苦さ、アルコールしっかり感じるつややかなアリアニコ コーヒーやカカオ、カシスの深みの中に、プラムみたいな酸の高い果実 軽い果実のアタック、艶があって明るく、若々しいタンニンの辛口 racines.co.jp アリアニコは、黒ブドウ品種のひ…
森と煮詰めた赤いジャム、山っぽく爽やかで穏やかな鉄とピノの香り 酸味とタンニンが中庸で、ホクホクした秋の味わい 辛口でビター、暖かくておいしい 2009年ヴィンテージから、サン＝テグジュペリ自身が描いた 『星の王子さま』 の挿絵からエスプリを得て、…
フレッシュな青みかんとペトロール、穏やかなライチ ラムネ二酸化炭素、みずみずしく開いていく香り、アロマティック 穏やかでジワジワ酸味と苦味、硬水 ハーブが抜ける、塩味がつよくビター 「ゲイ・ウルス（・ストラス・ミヌール）」… 「ゲイのクマ」とい…
ボリューミーなムスクの冷たい芳香、シェリーなクセと深さ 熟成かつ瑞々しい青リンゴや梨のアロマティックな香り 瑞々しくフラットな酸の果実感、青々しくふっくらしたきれいな味わい ２日目は香りのボリュームと青々しい旨味と味わいが少し抜ける トラディ…
