赤濃縮系・クローヴ・杉・ヒノキ、むっちりダシ系 しっかりした酸味とミネラル、タンニンがじわっと広がる、塩味ありracines.co.jp Le Clos du Tue Boeuf - Vin Rouge Gamay 2018 ル・クロ・デュ・テュエ・ブッフ - ヴァン・ルージュ・ガメイ 赤ワイン 2018…

透明感たっぷりの果実香にミネラル、少し控えめのハーブや硫黄、火打石 しっかりビターなミネラルがぐわっときてほろ苦く racines.co.jp Kuenhof Südtirol Eisacktaler Gewürztraminer 2018 クーエンホフ スッドティロル アイザックターラー ゲヴュルツトラ…

1杯目はレモン・アカシア・酵母、ホコリっぽさやゴム感がわずかに漂いアルザスらしさが 2杯目はガラリと変わり、青りんごの蜜や黒糖、コクがでてくる 炭酸・酸味・ミネラルしっかり、甘味もパチッとして鼻から蜂蜜香が抜ける 赤りんごの蜜の様な味わいでビタ…

アロマは控えめで甘さを感じる香り 酸味は控えめで、甘味とタンニンを感じる味わい 炭酸は口の中でホロホロと解かれていくよう www.annafendi.com http://www.annafendi.com/pdf/anna-fendi-wine-collection.pdf Anna Fendi - LAME Prosecco superiore Brut …

柑橘系・白ぶどう・酵母・ミネラル 味わいはレーズン・栗、秋らしい味わい 甘味はグリセリン寄りで辛口、スッと抜ける 酸味程よく、骨格のあるスパークリングワイン 生産者紹介PDF http://www.diony.com/diony/list/data/01MarcTempe.pdf Marc Tempé - Créma…

控えめなアロマの中、透明感のある果実香 ミネラル・ハーブ・硫黄・火打石 味わいはしっかり苦味をだすミネラル、ビターさがグワッときてホロ甘く溶けていく racines.co.jp Kuenhof Südtirol Eisacktaler Veltliner 2018 クーエンホフ スッドティロル・アイ…

抜栓直後はミルキーで、厚紙・木苺・コクのある香り 2杯目は冷たくしとやかで深い香りに、松やアンゼリカ、カラメル、チュロス 徐々に赤系果実は細まり、鉄・金属の香りは一貫して香りのバランスをとっている 味わいは出汁系、キレイで高めの酸、柔らかく丁…

白い香り、ミネラルが豊富、芳醇で微発泡 なだらかで主張しない、美しいリースリング香 racines.co.jp Kuenhof Kaiton Südtirol Eisacktaler Riesling 2018 クーエンホフ カイトン シュッドチロル・アイザックターラー リースリング 白ワイン 2018 ぶどう品…

少し柑橘感強めの爽やかなシャンパーニュ香・青リンゴ・ミネラルの端正さ 口に含むとドライなのに、フワッと酸が広がり、ミネラルが余韻をまたドライに変化させる ビオディナミのブランドブラン、ノンドサージュ racines.co.jp Champagne Marguet - Yuman 15…

ベリーやチェリーの酸も皮もしっかりした赤系果実・杉・ハーブ・ハムちゃんのお腹 濃いめのサンジョヴェーゼや新世界のピノ・ノワールの様なカラーと透明感と力強い香り 甘くないけど甘酸っぱい味わい、クシノマブロよりビターなホロホロ系 racines.co.jp Do…

食欲ぶどうのジューシーな香り、すこし有機的なムッチリ感 濃いベージュでフチはピンク 皮と種ごとぶどうを口に頬張ったようで新鮮なタンニンや渋み 甘味はしっかりアルコールに変わってるので辛口だけれど甘い香りが鼻から抜けて、余韻としてとても長く続く…

トパーズやたまねぎの様な色で、透明で鮮やかで照りのある外観 オレンジ・果皮・お米・白粉・マグネシウムの粗さ 味わいは微炭酸にタンニン、見た目と香り通りの味わいで明るく楽しい、サーカスみたい、笑っちゃうほどお寿司に合うよね vinaiota.com Azienda…

メロン・紅茶・果皮・ハーブ・カレー うるおった香り 濃いめの金色、オレンジ寄り スパイシーな味わい、ギュッとタンニンが来た後に香りが広がる racines.co.jp Iago - Chinuri (With Skin Contact) 2018 イアゴ - チヌリ 白ワイン(スキンコンタクト有り) 20…

シャルドネ・トースト・はちみつ・硫黄・ブラウンシュガー、マグネシウムが満ちる感じ 透明で鮮やかなコーラル色、色に対してさっぱりとスムーズ 余韻がドライ、香り通りのタンニン、辛口 racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du Jura Chardonnay Champ d'A…

深い赤や黒の果実・オレンジの花・蒸れた感じに乳酸やヨーグルト、華やかで日本の香りがする コク・複雑さのある味わい、山椒のかかったササミ串や寒ブリ血合いの部分、馬刺しやくじらと一緒に食べたい美味しいワイン DIAM10のコルク T.A.C.(トリクロロアニ…

バラ・酢酸・果皮も果実も赤く中頃の大きさの実・乾いた香り 味わいもシンプルで果皮たっぷり、ジューシーでピンク色の味わい 可愛いオレンジローズ色のペットナット ワイン名J'ai Soifの意味は「のどからから～」 のどがめちゃくちゃに潤うペットナット SO2…

フレッシュなイチジク・レモン果汁・墨・セージ・毛皮 明るく少し霞がかった香り 果実味がギュッとたっぷり、優しいほろ苦さにきれいな酸味がとけて、美味しいガメイ racines.co.jp Guy Breton - Beaujolais Villages - Marylou 2018 ギー・ブルトン - ボジ…

Domaine Hubert LamyのPuligny-MontrachetとChassagne-Montrachetの水平テイスティング グレープフルーツ・白檀・ムスク・ハーブがスッと通る 青白いシルクがはためく様子、湿度の有る茂った香り 開くとミルキーに、ミルクティー感 ピュリニーモンラッシェよ…

Domaine Hubert LamyのPuligny-MontrachetとChassagne-Montrachetの水平テイスティング グレープフルーツ・火打石・パンドゥミ わずかにフルーツケーキのような甘やかさ 薄い黄色の細い糸を紡いでいく様子の繊細な香り シャサーニュ・モンラッシェより明るい…

香ばしさとムスク香が一緒に アロマが控えめの中きれいな白桃が香る ポップコーンや稗と粟・干し草 微炭酸でフレッシュ、甘味を酸とミネラルがザクッと消していく ビターで少しラムネの様 racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du Jura Chardonnay Les Troui…

あけびの綿や樹木のような甘い香り・果皮感・榊の葉 ミネラル・火打石、キャラメルのコク・ジビエ・ブラウンシュガー・羅漢果 濃密でナチュールの中では華やかだけど、繊細で滋味深く味わいも香りの素敵なバランス racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du J…

青リンゴ・白桃・白い花の花粉、きめ細やかな甘く湿度のある白さ シャンパーニュらしい酵母の香り 口の中に広がる果実のフレッシュさとやさしい甘み、ミネラルたっぷり 派手さのないしとやかなシャンパーニュ 「マルセル・ラピエール」「フィリップ・パカレ…

リコリス・アニス・スパイシーで甘い香り マセレーション無し スープのように濃い果皮感 ボリュームがあるのでお肉にもぴったり terravert.co.jp Cascina Roera - Le Aie 2016 カッシーナ・ロエラ - レ・アイエ 白ワイン 2016年 ぶどう品種 Chardonnay(シャ…

抜栓直後はムチ〜ッとなめし皮や毛皮のような香り 徐々に赤スグリ・ラズベリーと酸が立ってくる 石鹸や湿った土、複雑な香り 微炭酸に締まった酸味、辛口でホロホロするタンニン 透明感は無いが整った、胆力のある旨いピノ・ノワール racines.co.jp Domaine …

グレープフルーツ・ミネラル フルーティな酵母・小さな白い花 ノンフィルター、グレープフルーツジュースの色 溌剌とした炭酸、酸味と柔らかな苦味がグレープフルーツに似てる、ドライ オリと混ぜたらコクのある香りでジューシーに vinaiota.com La Biancara…

第１アロマの赤果実メインでサンジョヴェーゼのフレッシュな香り、すこしヨーグルトのような酵母香 フレッシュで余韻がビター Poggio Trevalle - Passera - Morellino di Scansano DOCG 2017 ポッジョ・トレヴァッレ - パッセラ - モレッリーノ・ディ・スカ…

ぶどう果汁のかたまりのような香り 揮発酸や毛皮のような香りも 味わいも香りの通り、オレンジ色の味 ものすごく炭酸、爽やかでジューシーな赤色スパークリングワインのよう www.sakai-winery.jp 酒井ワイナリー - BIRDUPWINE 赤 2018 赤ワイン 2018年 ぶど…

ジビエ・チーズ・炭 控えめな赤系小粒果実・野菜の甘やかさ・小さな酸の香り フレッシュな酸味に鼻から抜けていくぶどうの香り、きれいでビターなスルスル系 無添加の粗さが美しいピノlavenir-wine.com André Rohrer - Pinot Noir 2016 アンドレ・ロレール -…

ぶどう・酢・紙・ハッカ・透明な香り 2杯目はマンゴー、時間につれてハーブからフルーティな香りへ ぶどうを食べている様な甘味、酸が高くないのにキレがある 同席した方より「ムーミンみたいな味がする」と、まさに丸くて未知の味 3世紀前のクヴェヴリで作…

外観は少しくもったクリームイエロー むらっとした酸に酵母・ミネラル香 控えめなアロマ、パイナップル・ローズヒップ・ハイビスカス 酸がぎゅっとしっかり、ジューシーなリースリング lavenir-wine.com André Rohrer - Riesling 2018 アンドレ・ロレール - …