銀杏と柚子の苦味・昆布出汁・すこし煙たくビターな香りに、レモンや柚子の果実香 ブルーチーズのカビのこもった香りも 味わいは辛口だけれど甘酸っぱく、ビターさがグッとバランスを良くしてる 短期間の果皮浸漬、ソレラ・システム、PIWIブドウ、ヴィンテー…

マニキュアのような揮発香、真っ赤な香り、紅茶 コルクはカビてた 味わいまろやか、ヨーグルトの酸味、味わいにも揮発感、果皮感はつよいけれどタンニンは柔らかく、メルローらしさがたっぷり 天然酵母のみの自然発酵、マセラシオン、濾過なし www.orveaux.c…

クメティア・シュテッカーお猿さんシリーズ レモン・甘味がなくなるまで熟したパイナップル BELOより揮発香も酸も少なく、セメダインや硫黄に寄った香り とろやかな口当たり、一口目だけすっぱく感じた、BELOよりも苦味が少なくビアンカーラのような、朝やお…

かりん・マンゴー・温かいオレンジティー ガソリンやシンナーのニュアンス、透明感、ひらくとビターな香りへ オレンジ寄りのべっこう、ロゼ色 シヴィはピノ・グリージョのシノニム とろやかな口当たり、ほどよい酸味と果皮感、旨味がギュッとしたあたたかい…

クメティア・シュテッカーお猿さんシリーズ ほぼ発泡、薄めの鮮やかなルビー色 ムチムチ果実・チョークやラムネの乾いた感・すこしミルキーな感じ チュッとした酸味に果皮のタンニン、辛口でしゅわしゅわ、おいしくて最後の一杯まで発泡ばっちり www.orveaux…

クメティア・シュテッカーお猿さんシリーズ まずはぶどうのミックスボトルから 揮発の酸と果実の酸がきれいに合わさった香り レモン・かぼす・石鹸・ところてん とろやかな口当たり、微炭酸で辛口、酸でさっぱり、余韻がレモンの苦味、鼻からぶどうの果実の…

赤果実濃縮系・わずかなハーブと黒糖のコクベーコン・ムチムチ羽毛クッション・油蝉幼虫・パイ生地 油感とオリーブの酸味が、酸味の残ったベリーソースをたっぷりかけたミートパイみたい ツヴァイゲルト種に近い香りがする ノドの奥に明るい酸がいる、甘酸っ…

アロマ控えめで、ゴム・水あめ・みかんの白いスジ・たまご麺・イカ、お腹がすいちゃう香りでいっぱい 味わいは焼いたイカにレモンをかけた様な甘みとゴムと強い酸 香りぽってり、味わいドライ、食事といっしょにぐいぐい飲みたい www.orveaux.co.jp Muré - A…

1杯目はレモン・アカシア・酵母、ホコリっぽさやゴム感がわずかに漂いアルザスらしさが 2杯目はガラリと変わり、青りんごの蜜や黒糖、コクがでてくる 炭酸・酸味・ミネラルしっかり、甘味もパチッとして鼻から蜂蜜香が抜ける 赤りんごの蜜の様な味わいでビタ…

バラ・干しぶどう・熟して濃い花梨・スパイシー・古酒感 喉の奥までキンッとくる揮発香、どくどくと流れるタンニン、強い旨味 美味しそうな褐色、うまい Kmetija Štekar - Pinot Draga 2011 クメティエ・シュテッカー - ピノ・ドラガ 白ワイン / オレンジワ…