フラットかつ複雑 赤い果実のジューシーさ、蒸れ感、出汁、黒糖の様なコク、滋味 Romuald Valot - Beaujolais Village Nouveau 2019 ロミュアルド・ヴァロ - ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 赤ワイン 2019年 ぶどう品種 Gamay (ガメイ) 酸化防止剤(SO…

赤い果実・キャンディ・可愛らしい酸味 透明感ある香りと味わい Philippe Pacalet - Beaujolais Vin de Primeur フィリップ・パカレ - ボジョレー ヴァン・ド・プリムール 赤ワイン 2019 ぶどう品種 Gamay (ガメイ) France > Bourgogne > Beaujolais (フラン…

バラ・干しぶどう・熟して濃い花梨・スパイシー・古酒感 喉の奥までキンッとくる揮発香、どくどくと流れるタンニン、強い旨味 美味しそうな褐色、うまい Kmetija Štekar - Pinot Draga 2011 クメティエ・シュテッカー - ピノ・ドラガ 白ワイン / オレンジワ…

とろりとして白桃の様なコク 煙たさ・塩感・ミネラル、流れ続ける旨味 共栄堂 - 小林剛士 - K19FY-DD（橙） 白ワイン/オレンジワイン 2019 ぶどう品種 甲州 日本 > 山梨県 > 山梨市牧丘町 三養醸造株式会社 合同会社共栄堂 野生酵母で発酵、SO2は出来るだけ…

緑の果汁に白い花、ビターな香り、ミネラルたっぷりで爽やか Les Champs Libres - Saint Peray レ・シャン・リブール - サン・ペレィ スパークリングワイン NV ぶどう品種 Marsanne (マルサンヌ)100% France > Côtes du Rhône > Septentrional > Saint Péray…

コストパフォーマンスが良い 赤いベリー、果実香がメイン 軽やかで程よいタンニン、控えめだけれどバランスが良い www.jeroboam.co.jp Alois Lageder - Riff Cabernet Merlot 2015 アロイス・ラゲデール - リフ・カベルネ・メルロー 赤ワイン 2015年 ぶどう…

出汁・ラズベリー・カシス 鉄・肉・毛皮・土やゴボウ・煙たさ 蒸れた感じ、焼いた牛の赤身 わずかな甘味を酸味が一瞬でさらって行くのがクセになる、一体感のあるタンニン ナチュラルな香りと味わい Antoine Lienhardt - Coteaux Bourguignons “Gamey du Pie…

オレンジ・レモングラス・ラズベリー・洋ナシ 紅茶・火打石・やわらかくクローブ・厚紙・ハーブ しっかりとした酸味にじわっとタンニンが染みる、軽やかな辛口ピノ 華やかさに欠けるけれど洗練されていて美しい味わい terravert.co.jp Antoine Lienhardt - B…

レモン、ミネラル、クリーム、ブリオッシュ、イースト クエン酸みたいな酸、ドライ シャープで溌剌とした、姿勢の良いシャンパーニュ racines.co.jp Benoit Lahaye - Brut Nature Grand cru ブノワ・ライエ - ブリュット・ナチュール・グランクリュ スパーク…

種の小さな果実の、種まわりの熟れたぷるぷるの香り、程よく熟れたガーネット色 赤く甘い果実、フレッシュ、ハーブ 木の皮の蜜、石鹸、ゴム キャンディもいるけどマセラシオンカルボニック無し 甘酸っぱく苦味があるがストレート 透明感のあるイタリア味のラ…

バラ・ミネラル、トロピカルのようだけど冷涼な果汁の香り クローヴやバニラの甘やかさ、ホワイトチョコレート、動物的な油分の香りも少し 麦わら色だけどピンクのニュアンスがある綺麗な色 微炭酸、ほんのり甘味を感じるしフレッシュ 辞書みたいな厚みがあ…

マスカット、干し草、青リンゴ、かりん、蜜、おしろい、シンプルで甘い粉感、酵母 クリームイエロー、すこし寒そうな香り 味わいはシンプルで、炭酸、りんごとりんごの酸味、ホコリ感、ドライさへ ラストにすこし穀物の香り ノンドサージュ、辛口 マカロニペ…

マスカット、ライム、みかん、かりん、黄桃 ほんのり揮発がフレッシュさを際立たせる 火打石の煙たさとミネラル感、ほんの少しの硫黄や銅の香りがアクセントに 味わいは旨味、果皮感、コク、ミネラル ほんのり甘味を感じる微炭酸、ラストはタンニンが閉める…

プルーン、カシス、インク、木の皮、厚紙 青梗菜、黒胡椒、肉、出汁 揮発が強めでブランデーみたい、ホワイトチョコレートの香味・甘味も香る 複雑、丁寧、森の24時間、この香りの中で生活したい 熟しているのにサラッと美しい味わい 15年寝てたのに引き締ま…

レモン・ライムの皮の苦味、青リンゴ、紅茶 旨味の強いリースリングの香り、ピュアさ際立つ 甘味を酸が丸め込んじゃうからスムーズな飲み口に アルコールは13.5%、ガラス栓 terravert.co.jp Les Vins Pirouettes - Riesling de Stephane 2016 レ・ヴァン・ピ…

酸、蜜、白い果実味のある香り レモン、梨、白桃、菩提樹 甘口のようで辛口ジューシー ミネラルと炭酸、バランスよく喉ごしもよい ３種のぶどうの個性がしっかり出た辛口ジューシーなドイツのスパークリング racines.co.jp Rita&Rudolf Trossen - Trossecco …

レモン、青りんご、わずかに白桃、バター 抜群の酸味、ミネラリー 鋭いのにまるい、透明感抜群のアリゴテ racines.co.jp Domaine de la Buissiere （David Moreau）- Bourgogne Aligote 2017 ドメーヌ・ド・ラ・ビュイシエール(ダヴィッド・モロー) - ブルゴ…

カシス、プルーン、小屋、鉄、松、黒砂糖、果汁しっかり 濃縮感があるのに軽やかな、イタリアらしい香り フリーランジュースのみで作られる vinaiota.com Francesco Brezza - Barbera del Monferrato 2017 バルベーラ・デル・モンフェッラート ぶどう品種 Ba…

濃縮感たっぷり、煙、カシス、プルーン、木材 ふすま、病院、フッ素、プラモデル 酸もタンニンも程よい辛口 奥行きのあるナイステーブルワイン vinaiota.com Francesco Brezza - Monferrato Freisa 2017 モンフェッラート・フレイザ 赤ワイン 2017年 ぶどう…

白い花、樽、ライム寄り、フランス香 甘やかなビオディナミでガツンとミネラル キレた酸にほろっとした甘味 するする解けるサスペンダーを着けたキチンとしたシャルドネらしいシャルドネ Venica Ronco Bernizza Chardonnay Collio ヴェニカ ロンコ・ベルニッ…

深みがあって黒糖や出汁、梅、茶色い香り 次第に紅茶やなめし皮へ ナチュラルでコクのある、程よいタンニン、ピノ・ノワールたっぷりの味わい terravert.co.jp Les Vins Pirouettes - Pinot Noir d’Hubert & Christian 2016 レ・ヴァン・ピルエット - ピノ・…

クリーム、洋ナシ、酵母、カッテージチーズ、りんご、酸味、香ばしさ まとまり、まるみ、麗しさ、黄色いフレッシュ感 しなやかでふっくらしてるのに、スムーズに racines.co.jp Richard Cheurlin - Brut - Cuvee Jeanne 2005 リシャール・シュルラン - ブリ…

冬のストーブ、火打石、ポップコーンや稗や粟 冷たい水に包まれたような香り 優しい柑橘香から始まり、2杯目、３杯目につれてりんごやマスカットのジューシーさ 微炭酸で飲み口が優しく、果実をかじった後の酸味、ナチュラルな甘味、ほんのりビターで余韻さ…

厚い甘やかさ、果皮蜜、リンゴ酢、酵母、みたらし、黒糖、ジャスミン ピエールフリックのクレマン！って香り 味わいはドライで余韻さっぱり レモンやグレープフルーツのよう racines.co.jp Pierre Frick - Crmant d’Alsace Pinot Blanc sans sulfites ajoute…

ライム・グレープフルーツ、セージ、ゴム、火打石・ミネラル、かたい香り ジビエや鳥、豚骨スープのような香り 少し温度が上がると炒めたパイナップルのように甘くてジューシーに 果皮感抜群でスモーキーな辛口 ドライで骨格のしっかりめ vinaiota.com Stefa…

キウイの酸、果皮のしっかりした香り、強めのミネラル オイルや火打石、キャラメルコーンみたいな甘塩っぱさ 照りのある麦わら色、すこし澱が見える 微炭酸で軽やかな入り口 果皮の重たさやミネラル・塩っぽさ ビターな余韻が残る 身体に染み込む系白ワイン …

果皮、ミネラルの香り ライム、薄いパイン、甘酢、ホコリのイタリア感、淡いカスタード 辛口、酸はフレッシュ、タンニンは少ないけれど、どっしりと安定している vinaiota.com Angiolino Maule - Pico アンジョリーノ・マウレ ピコ 白ワイン 2019年4月瓶詰め…

赤い実、若さ、血液、スパイシー お日様の香り マセラシオンカルボニックからくる苺の可愛らしさに、粉っぽい甘やかさが奥行きを作る 辛口、少しビター グロローで作るとエグみ・酸味が強く、刺激性の強い香味の割にコクの無いワインに仕上がりやすい そのた…

柑橘感、すこしの酵母、ミネラル 柔らかい発泡、ドライ、軽やかに余韻が消える すこし白濁した柚子ソーダ色 日本酒みたい、ビオディナミ プロセッコだけどコルク栓、ソムリエナイフで抜けます コルクの形状は台形 racines.co.jp Ca' dei Zago - Prosecco "Co…

あんず、完熟ぶどう、おがくず、みたらし餡 ヨードチンキ、紹興酒やハブ酒のような 酸が優しく、タンニンとミネラルが豊かにスルスル流れ込んでくる 色調を見てるのに香る、ボリューミー、ピュア 2001年よりグルジアの土で造られたアンフォラ使用 vinaiota.c…