火打石・パイナップル・黄桃 すこしのい草・エルダーフラワー、陽だまりの様な香り 旨い果皮感、ジューシーでふっくらした味わい 無添加・ビオディナミ認証 unison-wine.com Les Grandes Vignes - Pin'eau de la Loire 2018 レ・グランド・ヴィーニュ - ピノ…

青リンゴ・洋ナシ、第１アロマがしっかりしている、しっとりとした香り 湿度が高い、雲のようなシャンパーニュ香 発泡がガッとスパークした後に酸とミネラルがバシッと、酸がゆるゆると続き、のどの奥に旨い苦味が残る 抜栓30分後、雲が抜けてミネラリーに …

控えめな青リンゴや和梨、すこし古びた香り 果皮のパンチ、タニックでビター りんごの皮のアク、玉ねぎの皮のコク アルコール感が強い、2015年白ワインにしてはだいぶ濃い金色、マセラシオンされていそうな味わい ラムのグリルと一緒に飲むと途端にトロリと…

カシス・プラム・チェリー ナチュールらしいムレ、杉・スモークしたお肉 透明でルビーのような色 見た目通りの味わい、軽やかでキュンとする酸にほのかな果実の甘味・タンニンがキュッと引き締める、可愛らしいのに少し落ち着いたワイン 2015年なのにとても…

赤りんごや洋ナシ、白ぶどうを濃縮させた香り 酸が図太くタンニンもたくさん 甘味はないがまろやかで、おいしい旨味のたれ流し 醸造も発行もクヴェヴリで行う racines.co.jp マセレーション無し Ramaz Nikoladze - Tsitska Nakhshirgele 2017 ラマス・ニコラ…

2015年に比べて発泡が割と残っているのでランブルスコを飲んでるよう 少し揮発香が強いけどグラスの中で和らぐ程度、味わいはフレッシュでタニック、よりビターな感じに ランブルスコ・サラミーノから造られる、発泡なしの赤ワイン 2015年のCorte Pagliare V…

熟れたメロン・杉・ゴム・酢酸 香りがふわっと広がる 抜栓後3日置いても味が変わらないパワフルワイン 造り手 - イタリアワイン 輸入 販売 èVino(エヴィーノ) https://www.evino33.com/app/download/12283175192/San+Fereolo2019.pdf?t=1551349258 San Fereo…

シャンパーニュみたいな黄色くてきらきらした香り みずあめ・紅茶・生米・こんぶ とろっとしていて甘みはあるけどミネラル感が強いのでやや辛口、微炭酸で余韻が長い ハローキティのポップコーンの香りもふわっと AB認証を受けていて、小石の多い土壌で育っ…

ベーコン・ハム・ブルーベリー・カシス・醤油 辛口でビターで軽やか ハーブの様な爽やかさが鼻から抜ける シラーの肉やオリーブ感、メルローのミルク感があるけどグルナシュ コルク栓が折れたので、ボトルの中には小さなコルクがパラパラと 木の香りがわずか…

レモン・紅茶・果皮(一晩マセレーション) アロマ・ブーケ共に控えめで優しい かなり辛口で酸が強い はちみつの香りが鼻から抜ける ミネラルや塩気も、アフターが長い 水の硬さ、ゆだんすると全部飲んじゃう サラダリヨネ、ベーコンオリーブ、油分・塩分・酸…

柑橘系・クリーミー・わずかにゴムのニュアンス 第1アロマも第2アロマも控えめだけどバランスが良く、シャルドネらしいニュートラルさ とろみのある酸、ビターでミネラリー racines.co.jp SARL La Soeur Cadette - Bourgogne Vezelay Blanc - La Chatelaine …

紹興酒・トマトソース・プルーン・ナツメグ・醤油・畳 還元臭かランシオ香か ワインが少し吹いていたけど自身で保管していた数日中に起きた事なので、特に状態は変化していないと思う 酸がキリッとし、鼻からスパイシーな香りが抜け、タンニンもほどよい Dan…

ムチッとした黄色い丸さ、ヨーグルトのクリーム感、抹茶を水に溶いた甘い香り 辛口で酸が高く柑橘系の苦味もある 一次発酵も二次発酵も酵母添加なしの自然発酵、二次発行時の糖分もぶどうのモストから、発泡もしっかりしている フランチャコルタ唯一のビオデ…

りんご・コーンの甘い香り・ポップコーン・ししとう・ペトロール とても香ばしく、リエッシュだ！とワクワクする香り 酸とタンニンはしっかりしながら主張はせず、余韻が長く口の中がずっといい香り、透明できれいな味わい 3年間のシュールリー、相続の関係…

パイナップル・レモン・ところてん・火打石 少し白めの香り きゅっとした酸、ミネラリーで火打石の煙たさ 野生酵母のみ、温度管理なしで発酵 terravert.co.jp Mario Gatta - Brut Dossaggio Zero "Traccia" マリオ・ガッタ - ブリュット・ドサッジョ・ゼロ・…

柑橘や青リンゴ、第１アロマメイン 豊かで厚みのある香りがシャンパーニュの様 あっさりした高い酸味、余韻は超ドライ フランチャコルタで超めずらしいビオロジック栽培 terravert.co.jp Villa - Franciacorta Brut “Emozione” Millesimato 2014 ヴィッラ - …

りんご・炭・赤い果実 ムチッとした好きな香り なだらかでタンニンがわんぱくな味わい フランスのナチュラルなガメイに似ている 酸化防止剤非使用のスペシャルキュヴェ racines.co.jp Principiano - Ferdinando Dosset 2015 プリンチピアーノ・フェルディナ…

プラムの黒系果実・ハーブの爽やかさ・キャラメルの甘い香り 色は濃くタンニンが効いてるが、軽やかな飲み口 エチケットの札束をほおばるブタちゃんは、ワイナリーへの融資を断った銀行家の姿 「ワインは資産にならない」と言った彼らへ捧げられたワイン Gon…

ピンクグレープフルーツ・スイカ・ピーチネクター すりりんごのアク・甘くなるまで炒めた玉ねぎ・ハム・フルーティなサラダ 鮮やかで照りのあるオレンジピンク 辛口ドライで酸の引き締まったロゼ・スパークリング ビオロジック・ビオディナミ農法 racines.co…

レモン・赤リンゴ・ミネラル クリームの様な、まったりとした酸の香り 香りに比べて酸が強くドライ、余韻はあっさり、ミネラル香が柔らかく口内に残る 野生酵母の自然発酵、ノンドサージュ ドメーヌ曽我、ドメーヌ・シモン・ビーズ、ドメーヌ・ルフレーヴ、…

ダークチェリー・カシス・黒すぐり・インク マニキュアや動物的な香りも ランブルスコらしい濃さに、さらっと流れる甘味・酸味・タンニン ランブルスコ・サラミーノから造られる、発泡なしの赤ワイン www.agriturismomantova.it Corte Pagliare Verdieri - S…

きれいで透明感のあるアプリコット色 紅茶・ピーチ・レモン・ハーブの清涼感 果皮感はほぼなく、酵母の香りはパンドゥミが微かに 1杯目はタニックだったけれど2杯目からスムーズで喉ごしが良く、味わいにも透明感のある爽やかなオレンジワイン Menti - Monte…

すり赤りんご・水分多めのマスカット・バター・ブリオッシュ・おしろい シャンパーニュ香たっぷり、果実があふれ厚みしっかり、キラキラした味わい racines.co.jp Pascal Mazet - Brut Millesime Premier Cru 2008 パスカル・マゼ - ブリュット・ミレジメ・…

カシス・オリーブ・ベーコン・マニキュア マニキュアやセメダインのような揮発香とオリーブの酸が混ざり合う赤スグリのような明るさと動物的な湿った、シラー種がいっぱいの香り タンニンより酸味に収斂性を感じる、果実味もたっぷりで整頓された味わい しっ…

黒系の果実・コットンキャンディ・どろっと甘め・干し草 湿度と濃度の高いワイン、抜栓2日目はフランクな味わいに 生産者紹介PDFhttps://www.evino33.com/app/download/10305233992/Fanetti.pdf?t=1541124258 Fanetti - Vino Rosso 2015 ファネッティ - ヴィ…

ビターなパイナップル・スイカ・和梨・レモン ハーブの清涼感・フルーティ・石鹸・酢酸エチル 甘み・果皮・タンニンバランスが丸く、とてもジューシー 澱がたっぷり、混ぜてから ほかのワインが飲めなくなっちゃいそうなほどおいしい、残酷 racines.co.jp Gi…

黄桃・赤りんご 色は不透明、りんごジュースみたい でもシードルとは違う、ワインの味わい 澱がたっぷり、栓を開ける前にゆっくり混ぜました とびっきりおいしい terravert.co.jp イタリア白ワインの地品種ノジオラの第一人者 Pojer e Sandri - ZERO INFINIT…

レモン・爽やかな黄緑の果実 シンプル、白い甘さに緑の香り 少しゴム感があってリースリングみたいだけどハーブ香はソーヴィニヨンブラン ピノ・グリージョにも似てるな 柔らかすぎる飲み口、蜜のような甘み、フレッシュの様な酸味 terravert.co.jp イタリア…

キウイ・レモン・白い花 少し乾いた香りで酸も感じる シンプルでミネラル(マグネシウム)を感じる味わい、クエン酸みたいな酸味、透明に近い涼やかな色味 terravert.co.jp I Clivi - R_B_L Brut Nature 2017 イ・クリヴィ- RBL ブリュット ナチュレ スパーク…

レモン・洋ナシ・果皮感 ミネラル・とてもスモーキー 辛口だけれど蜂蜜レモンの様な甘酸っぱさ 鼻から抜ける煙たさがとても美味しい スモーキー感は4-ヴァニラグアイアコール(4VG)から来るものかな vinaiota.com Ezio Cerruti Fol 2016/2017 エツィオ・チェ…