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ワインのメモなど

日本酒 / Sake

貴 - 純米吟醸 山田錦 生酒 2021

控えめで爽やかな乳酸とエステル香、ほんのりイースト 口当たりが良く、しっかりとした苦味の中にリンゴや梨の果実感 鼻から果実の香りがほんのり抜ける www.domainetaka.com 貴 - 純米吟醸 山田錦 生酒 2021 日本酒 2021年 米 山口市徳地地区 山田錦 特等米…

泡田中プロトタイプ / D zero 2021

乳酸、若い木、フレッシュでシャープな金柑 酸味がありそうな旨そうな香りで、口に含むと日本酒らしく酸味がなくてびっくりする じわりと滲む苦味、ドライでじわっと厚みを感じる 鼻から飾らないまろやかな乳酸とアルコールの芳香が抜ける 毎年6月5日にリリ…

田中六五 K65 2018-2019

K65 2018 青りんごの香り、残糖軽やか、乳酸の香り、軽やか、火の入っていない香り、 ミネラルウォーター、メロンの味わい、軽やかですっきり K65 2019 麹のかおり、わたがし、アルコールの香り 黄色い売れたメロン、厚みのある糖とアルコール www.shiraito.…

新政酒造 - 新政 No.6 S-Type 2019

柔らかい乳酸香、白やかなぶどう、ほんのりパイン、丸くて密度のある柔らかい香り じゃわっと微発泡、繊細な酸味、エステル感 乳酸感と柔らかい甘味か爽やかで、澄んで喉に染み込む味わい 身体に染みる、ナチュラルな日本酒 www.aramasa.jp 新政酒造 - 新政 …

MASUMI SPARKLING SAKE 真澄スパークリング酒Origarami

米より酵母の香り、フルーティーでクリーミー シェリーや紹興酒の香りがしたのは保管状態による熱劣化・劣化熟成の問題か 酵母とコクを感じる、フルーティーな口当たりの甘口日本酒スパークリング 澱抜きをせず瓶内二次発酵 www.masumi.co.jp MASUMI SPARKLI…