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ワインのメモなど

ヴァンクール / VinsCoeur&Co.

LOU, 宝味八萬 2023.1

パドラーズコーヒーの2号店、中野区のLOUへ ツンと小ぶりな柑橘の酸味、ほんのりスパイシーなクローヴとハーブ Pinot Blancの味がしっかり、味も濃縮した果実感、ダシもミネラルどっしり安定 vinscoeur.co.jp Domaine Ginglinger - Changala 2020 ドメーヌ・…

Stand Bánh Mì スタンドバインミー 2023.1

アプリコットにさくらんぼ、穏やかで良い香り クリスピーな舌触りから艶やか果実味へ ブランチにも、バインミーのレバーパテにもぴったり Heliocentric - Same River Twice Rose 2020ヘリオセントリック - セイム・リヴァー・トワイス・ロゼロゼワイン 2020…

Karim Vionnet - Beaujolais Villages 2020

飛び込んでくるミネラル、カシスやイチジク、ミルクや鉄 穏やかでスマートに香る、ニュートラルな感じ ミネラルとオレンジ色の酸味が口内でクルッとまとまる 生き生きとした果実味とビターな余韻もスマート 丁寧でまとまって美味しいガメイ、鰻の白焼きがた…

Karim Vionnet - Beaujolais Villages 2019

爽やかニュートラルむっちり、プルーンや桑の実の程よく甘い果実感 酸味も果実味もキュートでフレッシュ、穏やかで優しいタンニン 穴子の握りといっしょにほっこり エチケットのイラストはミッシェル・トルメー vinscoeur.co.jp Karim Vionnet - Beaujolais …

Domaine le Briseau - Patapon 2019

ベリーやカシス、ざくろ、しそジュース じんわりミネラルとカルシウム、胡椒、うすーく馬 乾いたジューシーさ、酸味と苦味が穏やかで優しくニュートラル クリスピーで軽やか、旨味が強すぎずに和食にも合う 鼻から梅タブレットやざくろが抜ける、乾いたしっ…

Laurent Saillard - Lucky You ! 2019

甘くてコクのあるロワールの香り、熟れた桃やパパイヤ 重心が低く、和食・洋食問わず抱きこむ香り 石灰が香るジュワッとした酸味 硬質的で縦に長い味わい、艶やか、コクしっかり vinscoeur.co.jp Laurent Saillard - Lucky You ! 2019 ローラン・サイヤール …

Pierre-Olivier Bonhomme - Cuvee KURA Blanc 2020

グレープフルーツ、洋梨、ゴム、ハーブ パツパツの揮発酸、コクと旨味の香り ジュワジュワのビター、スウィーティーの果実感とワタの苦味 ジューシーでドライ、鼻からフローラルなアロマが抜ける 2020年は辛口racines.co.jp Pierre-Olivier Bonhomme - Cuvee…

Pierre-Olivier Bonhomme - Vincoeur Vincul Blanc 2019

あまーい香り 白ぶどう、洋梨、桜桃のとろりとしてクリーミーなアロマ かなり発泡してむっちりジューシー ボリュームたっぷり、ミネラル・旨味成分もたっぷり 甘鯛の松笠焼き、めばるの山吹焼き、牡蠣、シャコのジュレ和え、、、 和食に合いすぎる はじめて…

Pierre Olivier Bonhomme - Vercheny 2019

昆布、スグリのアロマしっかり、お香の煙たさ、バランス良くジューシーでむっちり 土っぽさとスグリでピノ感しっかり ジュワッと果実感、旨みたっぷり、ホロホロしたタンニンを舌に残してサクッと通り過ぎてく ジューシーでタニックかつ軽やか、暖かみのある…

Pierre-Olivier Bonhomme - Cuvee KURA Blanc 2019

レモンと生米の香り、トマトのフレッシュさと種まわりの甘酸っぱさ、潮の香り ほうれん草のバターソテー、黒胡麻、デミグラスソース 微炭酸にこっくり系の甘味、フレッシュでコクと旨味でボリュームたっぷり、にんじんの土臭い甘味が鼻からぬけてく、ミネラ…

Pierre-Olivier Bonhomme - Cuvee KURA Rnuge 2016

カカオ、ダークチェリーにストロベリー(おかしのグミチョコみたい)、フェノール香 微炭酸で軽やかな酸味と果実味 冷たい方がフレッシュで美味しい おりを混ぜるとジャワジュワッと旨味が増す ビオディナミ Pierre-Olivier Bonhomme - Cuvee KURA Rnuge 2016 …