アルコール、濃縮赤果実、ムチッ、タンニンの香り しっかりしたナチュラルなメルローの香り 跳ねるようなちいさくオレンジ色の酸味、スイングしながら主張するタンニン アルコールは14% ブルードジェックス、ナチュラルな味わいでアンチョビにもマッチ Franc…

厚さ3センチ、250g www.id.nlbc.go.jp 甘みたっぷりのアタック、爆弾のような旨味 繊維しっかりを保ちながら、とてもジューシー 香りの強さが厚い肉に包まれたジュワッと部分と相まって芳醇な香りに どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事 作者:新…

かわいい濃い目ピンクのロゼ泡フローラルの石鹸、酵母に洋梨の香り かなり甘口で黒ラベルよりシンプルな味わいこの子も苺かな？と思ったけど、洋梨のような酸味や甘味補糖・補酸・ドサージュはゼロ Raphael Bartucci - Bugey Cerdon Methode Ancestrale 2019…

ソムリエ二次試験対策 カラメル色のリキュール・ハードリカー

ウイスキー系 スコッチウイスキー：アルコール40～60％、ピート香、スモーク香、樽によるけれど繊細寄り、病院やヨードチンキの香りに似ている(ヨード香)、辛口 バーボンウイスキー：アルコール40～60％、荒々しいアルコール感、甘いバニラ香、アルコールの…

ペルノー：黄色、アルコール40％、アニス 、八角やイェーガーマイスターのような香り、 水を加えると白く濁る、一度出会えば忘れられないパンチのある香り スーズ：黄色、アルコール20％、りんどうの根、甘くほろ苦いコク、ハーブ、オレンジ、栄養ドリンクや…

ジン：アルコール40％、香草の香り、とても辛口 ウォッカ：アルコール40％、無味無臭アルコールの香り、とても辛口 テキーラ：アルコール38～40％、透明〜ゴールドまであるがどれもほぼ同じテキーラの香り、辛口 ホワイトラム：アルコール40％、カラメルを焦…

ソムリエ試験の二次対策様に、カクテルやハードリカーに馴染みがなくても覚えられるようにまとめたメモ ワインばかり飲んでいるとカクテルまでなかなか手が回らないので… ご近所バーのオーナー様のご厚意で、ウゾやサンブーカなど初めて飲むリキュール類をテ…

トロピカルな酸、白桃や洋梨のしっとりした甘さ、ハーブの爽やかな香り レモン、クエン酸のようなしっかりした酸味、辛口で余韻は短いサクッとワイン 小布施ワイナリー - Sogga pere et fils Vins de table de Nagano 2019 オブセワイナリー - ソガ・ペール…

若いパイナップルのようなサクッとした酸、とろやかに香るバニラやハーブ ソースと同じように樽のしっとりしたニュアンス、甘やかでボリューミーだけれどユーカリの冷たさを感じる緑色の香り キュッとした酸味が、18日間マセレーションのたっぷり果皮感・タ…

抜栓ほやほやのダラマラ・ソース ハーブやマンゴスチン・マンゴーなどトロピカルフルーツのニュアンス レモンと青りんごの爽やかさ、鼻の奥でふくらむ甘やかでボリュームのある香り、ミネラルでピシッと整えられていてとてもフレッシュ アタックの甘味は即塩…

べっこうあめみたいなツヤ・透明感・輝き ゴムや軽油、若く辛いパイナップル、火打石 ほんのりと穀物と甘い蜜の香りも トロとしてツヤのあるアタック さくらんぼや梅のような酸と果実味、細かい炭酸とミネラルがシュワっと弾ける 抜群のつややかさ 艶やかな…

オイル、ゴム、若いパインのピリッとした感覚、ほんのりと桃 さらさらとしていて前者二本の濃厚さはないが、硬質さ 硬いキウイのピリピリとした酸味と甘み、ちょっと水っぽい、オレンジの明るい酸味も 気温が下がってきた夏の夕方のバルコニー、一杯目に冷や…

色は濁り、ピンクグレープフルーツカラー グレープフルーツのような果汁と苦味を感じるアロマ、あんず、ほんのり硫黄、紅茶や果皮の香りも 飲んだ瞬間に口の中ですでに自分本体に染み込み始める、ジューシーでナチュラルでエネルギッシュ、こんな液体すごい …

淡い色にガメイのような蒸れた香り スパイシーでぶどうやさくらんぼの赤色果実の香り、ほんのり穀類のムレ 微炭酸とタンニンがジュワッと広がり、端正な果実味と苦味が淡々と ３日かけて飲んだけどずーっと美味しい 1989年にはアルザスで初めてビオディナミ…

キュッとひっかかるような酸味の香り、木(わっぱ)、レモン系、後からゆっくりオイル、2017よりも香りが落ち着いていて、複雑で濃厚 とろやかで酸味が重たい まったくまったく辛口で、ツルッと琥珀石を飲んでるみたい ほんのり微炭酸は健在で、しっとりビター…

せっけんやハーブの心地よさ、和梨やマスカットのヴィオニエらしい甘やかさ、黄色く明るい酸味 徐々に茶香炉のしとやかで奥行きのある甘さがでてくる 微炭酸でとろやか、甘みを感じるアタック 酸が優しく鼻からいい芳香が抜ける 甘みを感じたのに甘くない、…

オレンジワインの香りがする 甘い蜜、アプリコットの黄色い香り、あぶらぜみのオイリーさ、リースリングの様なゴム香、粉末のレモンティー、切り立ての樹木 とろやかで微炭酸、甘酸っぱく余韻は軽やか ロワール地方のAOCサンセール、ビオディナミ 生産者紹介…

石油に青リンゴの蜜、リースリングらしい香り 白桃や紅茶の大人な香りも感じて潤いがある ぷちぷち微炭酸にしっかり効いた酸味 やわらかく甘みと果実味を感じて、鼻から白や黄色の花の香りが抜ける 苦味がほどよく辛口で、大人な味わい 濃厚で品の良いリース…

白桃と青リンゴの甘やかさ、お酢系のちゅんとした酸の香り、グレープフルーツの酸と苦味と果汁が脳に流れてくる 包み込むような果皮感、タンニンと酸がバランスよく気持ちよく収斂する 優しくとても自然で、陽だまりの様な味わい 辛口 racines.co.jp Enderle…

レモンにミネラル、穀類、ハーブ、果皮感感じる香り 元気な酸味に柑橘の皮のようなシャキッとした苦味があり、豊富なミネラルがみずみずしい 爽やかですっきりした余韻、夏ワイン どっしりした味わいに感じる海感、キンメリジャン土壌・マセレーション ビア…

ホコリっぽい酵母の香り、ラムネ、青リンゴ、 果実のアロマがメイン 甘味とバランスのとれた酸味、ブラッドオレンジ 食前酒やピクニックワイン 2018より色調が明るく淡い、甘みも控えめに、ほんのり甘口 明るく爽やか Alain Renardat Fache - Bugey Cerdon M…

イタリアらしーい酸の香り、炊いたお米、ゴム、柑橘のビターさ、みずみずしい香り やわらかい口当たり、ビターで果実味を感じる、ミネラリーでしっかりしたアルコール vinaiota.com La Calabretta - Cala Cala Bianco 2018 ラ・カラブレッタ - カラ・カラ・…