厚さ3センチ、250g www.id.nlbc.go.jp 甘みたっぷりのアタック、爆弾のような旨味 繊維しっかりを保ちながら、とてもジューシー 香りの強さが厚い肉に包まれたジュワッと部分と相まって芳醇な香りに どんな肉でも旨くする サカエヤ新保吉伸の全仕事 作者:新…

鉄フライパンで焼いて、お塩で食べます 1枚目 近江牛サーロインステーキ 火入れ前は2cmほどの厚み、ぷりぷりの赤色 お肉から出る油がフレッシュ、マグロのお刺身みたい 2枚目 近江牛熟成肉ロースステーキ お肉を包む竹皮からチョコレートの香り 火入れ前は厚…

チーズのやわらかさと桜が混ざってハチミツのような香りになってる、ハチミツをたらせば和菓子のように ソフトタイプでホロホロとシェーブルのよう サン-マルセランを元に作られた、乳酸発酵主体でミルクを固める酸凝固タイプのフレッシュチーズ エゾヤマサ…