白ワイン / White wine
ふくよかしっかり、つややか丸い酸、ビターにしまる 苔やマリモみたいなクリーミー、緑のアロマも感じる愛らしい微発砲 www.symphoniewine.net Domaine des Maison Brulees - Uccelloドメーヌ・デ・メゾン・ブリュレ - ウッチェロスパークリング (ガス圧1〜2…
果皮のくぐもった香りの中にグレープフルーツ、キウイ、ほんのり石鹸とミネラル 藁の香り、キュッと引き締まったあと厚みが広がる 少し甘味を感じるアタックの後にド伸びやかな酸、石、旨味、キレのある辛口 オーセロワは糖度が上がるとすぐに酸が落ちる傾向…
パドラーズコーヒーの2号店、中野区のLOUへ ツンと小ぶりな柑橘の酸味、ほんのりスパイシーなクローヴとハーブ Pinot Blancの味がしっかり、味も濃縮した果実感、ダシもミネラルどっしり安定 vinscoeur.co.jp Domaine Ginglinger - Changala 2020 ドメーヌ・…
果皮のしっかりした香りにほんのりハーブ、ビアンカーラ系 果実味が可愛くおだやか系、旨味が強くてパンと一緒だとさらに旨い 朝にぴったりモーニングワイン www.vinoltre.jp Meigamma - Bianco Quarto 2021 メイガンマ・ビアンコ・クアルト 白ワイン 2021年…
きめ細やかな泡、アプリコットにマルメロ、ホコリの香り 旨味と詰まった果実の酸、ほんのりビター、おいしい～ ビオディナミ、ペットナットとシャンパーニュ製法、ブドウは、シャルドネ、ピノブラン、ピノグリ、ピノノワールというブルグンダー系品種(ピノ系…
アプリコットにさくらんぼ、穏やかで良い香り クリスピーな舌触りから艶やか果実味へ ブランチにも、バインミーのレバーパテにもぴったり Heliocentric - Same River Twice Rose 2020ヘリオセントリック - セイム・リヴァー・トワイス・ロゼロゼワイン 2020…
左）ミュスカデが肉厚になったような、みずみずしく優しい果実と柔らかく小さな花の香り、軽やかな酸味で、塩感と旨味しっかり、余韻ビター San Francesco - Costa d'Amalfi Tramonti Bianco 2021 サン・フランチェスコ - コスタ・ダマルフィ・トラモンティ…
雪の中、鼻もくちも冷えた状態 まろやかで密っぽく、マルメロや皮厚めの柑橘など穏やかな果皮の丸いかおり 酸味しっかり密度と旨味濃いめ、するする染み込む自然な口当たり お店のウフマヨにぴったりでした La Biancara (Angiolino Maule) - Masieri 2021 ラ…
和梨・洋梨、ムスク、透明でキラキラした香り みずみずしく美しいアロマ、香水になればいいのに ピリッとしたアタックと端正でクリアな酸味、ミネラルしっかり 程よいボディと柔らかい苦味 ヴィオニエで造られたラ・ヴィ・オン・ニ・エ ”La Vie on y est” は…
艶やかなオイルや樽、キュッと冷たい酸、奥からムスクやアーモンドの甘さ/香り強め 酸味しっかり、透明系、強く引き締まった果実感や苦味 乳酸やオレンジの美味しいニュアンスが鼻から抜ける クリーミーで旨味の強いものと合わせたい www.bourgogne-wines.jp…
レモンや和梨、やらかいハーブ、石灰、豚肉のむっちり甘い香り 柔らかく高い酸味、硬水ミネラルのどっしり質感、締まりのあるアフター レモネードみたい、梅子の酢豚が食べたくなる困ったシュナン racines.co.jp Clos du Tue Boeuf - Pineau de la Loire 202…
スクラヴォス - 2021 むっちり青リンゴとマスカット、暖かい感じがする どっしりミネラル、優しい酸味、旨味が多い ビアンカーラみたいなナチュラル感、ピュアでやわらか ギリシャの白ブドウ品種だが、皮は藤色。ソーヴィニヨン・ブランを想わせる熟成したメ…
ジェリービーンズ、青リンゴグミ、マシュマロ、ヨーグレット、ホエー 果実の透明なジューシーしさとバターの甘い香り ジュッと染みる、ミネラルウォーターの質感 ナチュラルな酸味とビターさ 生産者紹介PDF https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrant…
川、爽やかでジューシーで少しトロピカル ラムネやキャンディ、ジェリービーンズの軽やかで甘くカラフルな香り 綺麗な酸味・甘み・苦味のバランス、レモネードみたい ジュワッとクリスプな刺激、スイスイ染み込む 硬質的でクリアな余韻、塩気と愛らしさ http…
グラスにぷちぷちかわいい気泡 トロリとまろやか甘露飴の甘さ、石灰ミネラルと鉄 完熟パインと生クリーム、揮発酸で全体がキュッと引き締まる 綺麗で伸びやかな酸味、ジュワジュワ染み込むミネラルと旨味、辛口でクリスピーな苦味 しっとりしながら複雑で力…
みずみずしい和梨、軽やかなフルーティーさ ほんのり優しいペトロール、紙粘土、桃の天然水 フレッシュ果実の酸味と甘み、トクトク軟水的、みずみずしく健やかな味わい ヴィニュロンは、朝から晩まで畑で仕事をし、カーヴに戻れば樽やワインボトルと向き合う…
熟した水蜜桃や洋梨、柑橘のビターで爽やかな香り 旨味とボリューム、しっとりアロマティック 口当たり柔らかく綺麗な酸味がしっかり、旨味と厚み シュナンの様な果実感と苦味、シャブリの酸味・ミネラル余韻まで firadis.co.jp Domaine de l’Enclos - Chabl…
フレッシュな青みかんとペトロール、穏やかなライチ ラムネ二酸化炭素、みずみずしく開いていく香り、アロマティック 穏やかでジワジワ酸味と苦味、硬水 ハーブが抜ける、塩味がつよくビター 「ゲイ・ウルス（・ストラス・ミヌール）」… 「ゲイのクマ」とい…
ボリューミーなムスクの冷たい芳香、シェリーなクセと深さ 熟成かつ瑞々しい青リンゴや梨のアロマティックな香り 瑞々しくフラットな酸の果実感、青々しくふっくらしたきれいな味わい ２日目は香りのボリュームと青々しい旨味と味わいが少し抜ける トラディ…
青りんご、梨、乳酸、蜜蝋 梅酒みたいな旨味のかおり 果実的な酸味とジューシーさ、艶やかでミネラリー 旨味タップリで甘い香りが広がって、ずっと飲んでたい terravert.co.jp Catherine et Pierre Breton - Epaule Jete Vouvray Sec 2019 カトリーヌ・エ・…
ムスク、シダ、みずあめ、乳酸、クリアな香り 微炭酸、ふっくらした酸と果実味、みかんの缶詰みたいな果実味 瑞々しく軽やか、余韻もクリア、辛口 racines.co.jp Rinklin - Muller Thurgau 2021 リンクリン - ミュラー・トゥルガウ 白ワイン 2019年 ぶどう品…
しっとり湿度、青リンゴ、日本酒に近いアルコールの立ち上り方、ほんのりフリックっぽさが香る 酸味がしっかり、ミネラルがたっぷり残ってる かぼすやすだち、硬質ミネラル水、出汁っぽい 過去半世紀の中、2021年はフランス各地で記録的な収量減 フリックは…
青リンゴや熟れた白桃を濃縮した甘いアロマ ロワール豚骨、石灰ミネラル、ドライでビターな感じ 酸味しっかり、ジュワッとクリスピー 硬水みたいな飲み心地とミネラル、酸の余韻が続く、辛口 racines.co.jp Pierre Olivier Bonhomme - Touraine Sauvignon 20…
落ち着いた琥珀色 果皮の厚み、熟れすぎたりんごの蜜、クローヴ 白胡椒、乾いた石、ほうじ茶、枯れ葉 樹から滲む自然な蜜やエキスを香るような、つややかでしっとりした美味しい香り するどい酸味でかなり辛口、旨味が力強い、濃厚な蜜とスパイシーで複雑な…
しゅわしゅわ発泡、黄色味寄りのアンバーカラー うり、フローラル、硫黄、カラメル スダチやカリンの果実感、厚みや果皮感が軸にしっかり 酸が穏やかで日本酒みたいな印象 早朝から飲めちゃうハッピーでフランクなマルヴァジア vinaiota.com Il Vei - Malvas…
厚み、りんごの蜜、火の入った甘い香りと石灰のミネラル感がふんわり香る、出汁っぽい 酸味は控えめ、果皮の皮のような優しいタンニン、辛口リンゴジュース、グルグル系ワイン 飲み終えるとグラスのなかがスズランの香り vinaiota.com Il Vei - Sauvignon 20…
Il Vai - Ortrugo 2020 二酸化炭素が鼻にクる、果肉・フローラル系 かりん、オレンジピール、煮詰めた砂糖醤油(みたらし団子)、果皮感、蜂蜜、ほこり 微発泡と果皮感のバランスが飲み心地良い、穏やかな酸味 りんご皮ごと丸かじりのタンニンとジューシーさ、…
お米酵母、張ったミネラル、グレープフルーツ 奥にムスクっぽい甘い香り、香ばしい石灰感 透明感あふれる酸味と果実感、甘みも苦味もバランス良くてクリアな味わい ジュワっとしみる、レモンジュース、フレッシュさとまとまりを感じる味わい terravert.co.jp…
モスカートやリースリングみたいに華があるペトロール香 マスカット、硬いミネラル、芯の強そうな香り ツヤのある口当たり、クリアな酸、シャープな果実味 余韻はトロッと重さが、トーストの香りが鼻から抜ける 2021ヴィンテージは驚くほどシャープに、うま…
鉄、香ばしい石灰ミネラル、ミルキー 奥から青りんご・梨・ミントと青色のジューシーな香りがのぼってくる 優しい果実感と酸味、ハーブとハチミツが鼻から抜けて爽やか、旨味・密度しっかりで辛口 https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.p…
