ライチ、グレープフルーツでかいオレンジ、オイル コクのある濃いアロマ、抜栓数日後の為かシェリー感も キレのあるしっかりボディ、酸とミネラルも存在感が ほんのりビターでスープのような旨味 キュヴェ名であるピエール プレシューズは、このワインを生み…

爽やかニュートラルむっちり、プルーンや桑の実の程よく甘い果実感 酸味も果実味もキュートでフレッシュ、穏やかで優しいタンニン 穴子の握りといっしょにほっこり エチケットのイラストはミッシェル・トルメー vinscoeur.co.jp Karim Vionnet - Beaujolais …

青リンゴ、乳酸、食パン系酵母、さつまいもの甘さを感じてホクホクした香り ツンと伸びる酸味、厚く明るい辛口、金色のミネラルが喉の奥にサクサクくる 五日熟成あおりいかと一緒に Laherte Frères - Brut Ultraditionラエルト・フレール - ブリュット・ウル…

甘くてコクのあるロワールの香り、熟れた桃やパパイヤ 重心が低く、和食・洋食問わず抱きこむ香り 石灰が香るジュワッとした酸味 硬質的で縦に長い味わい、艶やか、コクしっかり vinscoeur.co.jp Laurent Saillard - Lucky You ! 2019 ローラン・サイヤール …

野苺のフレッシュなアロマ、木の根、パリッとしたナチュラルな香り 明るいオレンジの酸味、軽やかな味わいでお寿司・酢飯が欲しくなる racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du Jura Poulsard Les Trouillots 2019 ドメーヌ・モレル - コート・デュ・ジュラ …

軽やかな米の酵母、ゴム、野イチゴ、セミの油 瑞々しく丁寧なアロマ 透明な酸味、アセロラ的な酸味と果実味 密度・ボリューム・コクのバランスがハリがあって生魚に！ terravert.co.jp Il Mortellito - Calaniuru Rosso 2020 イル・モルテッリート - カラニ…

あまーい香り 白ぶどう、洋梨、桜桃のとろりとしてクリーミーなアロマ かなり発泡してむっちりジューシー ボリュームたっぷり、ミネラル・旨味成分もたっぷり 甘鯛の松笠焼き、めばるの山吹焼き、牡蠣、シャコのジュレ和え、、、 和食に合いすぎる はじめて…

しっかりシャンパーニュ香、マルメロのアロマ、ミルキーでまろやか 元気な発砲、軽やかでフレッシュで、ロゼっぽい酸味とボリューム カラーもほんのりピンクがかって見えるね 骨格しっかり、果実味は可愛らしく、ほんのりビター しめられた鯖に泣いちゃうほ…

柑橘のあっさりした酸味と苦味、レモングラス、ゴム寄りの樽香 干し草やハーブ、梅干しや紫蘇に似た酸味 カリンのとろやかさ、樹木の甘み、鉛筆の芯やウイスキーのニュアンス 2杯目はとろりとカラメルのコク、グレープフルーツを感じる 赤りんごの果実味、梅…

昆布、スグリのアロマしっかり、お香の煙たさ、バランス良くジューシーでむっちり 土っぽさとスグリでピノ感しっかり ジュワッと果実感、旨みたっぷり、ホロホロしたタンニンを舌に残してサクッと通り過ぎてく ジューシーでタニックかつ軽やか、暖かみのある…

ほんのり濁ったきれいなレモンイエロー レモン、メレンゲ、爽やかなカスタードクリーム、酢昆布、八朔の苦味、酵母の厚み 明るいタンニンと酸味、旨味たっぷり昆布出汁みたい 焼き鳥や生野菜、お寿司と一緒に飲みたい ameblo.jp Saccoletto Daniele - i Tigl…

香りから感じるタンニン、バラの花・豚の脂の甘味・古書の香り・カシスやダークチェリー・クローヴ・澄んだ果実香 ムレ感と言うにはもったいない、複雑なムッチリした香り 香りを裏切る酸がしっかりしたキレイな味わい、甘酸っぱさから優しいタンニン、ビタ…

熟した果実・赤いピノ香 水煮あずき・昆布・畳・経年を感じる和紙 清澄なし、澄んだ香り、繊細で酸がテキパキ、キレイな味わい お寿司、和食に抜群 racines.co.jp Weingut Soellner - Pinot Noir unfiltriert 2017 ヴァイングート・スールナー - ピノ・ノワ…

揮発・アルコール・マシュマロ・白い花・ハーブ・ヨード・熟したレモン、複雑で不思議だけど絶対おいしい香り、ナチュールのソーヴィニヨンブランの特徴がよく出ている くちあたりも酸味も柔らかく、ビターでタニック、まろやか、鼻からハーブやマシュマロの…

かるい揮発感にムレ、グレープフルーツにかぼす、わんぱくだけど美しい香り ノンフィルター いかや白身の旨味にグレープフルーツの苦味やかぼすのようば香り・ビターさがとても合う、海苔と一緒でもおいしい vinaiota.com Daniele Portinari - Pietro Bianco…

久しぶりの梅肉感・ムレ・苔・黄色い香り・りんご酢の酸・昆布 微炭酸で辛口、ほろほろタンニン、高いけどソフトな酸、キレがありしなやかなワイン 二杯目からは黒糖のコクある香りも マグロ漬けにうってつけ クリストフ・パカレは自然派ワインの父と言われ…

コンソメスープの様な色、ぶどうの実・干し柿・すこし石けん ぶどうの甘みと明るい酸味にさわやかなタンニン、アフターが長く透明感抜群の味わい 派手すぎず滋味深すぎない天然の味わい 紫うにやマグロの漬けのにぎりがぴったりの味わい racines.co.jp Thymi…

お米のような酵母香・ナチュール香・酸が強い食べ頃のパイナップル・火打石 少し曇った蛍光の黄色 しっとりして旨味もみっちり 2015年より本格的にビオディナミを導入 terravert.co.jp Antoine Lienhardt - Bourgogne Aligote “La Militante” 2017 アントワ…

こっくりした甘い香り・和梨・青リンゴ・生姜・黒糖のコク・グリ果皮の香り バチッときまる酸に、とろやかな苦味ときれいなタンニン スイートな香り、クールでビターな味わい お醤油・ポン酢、甘味も生臭さも何でも合いそうで、熱燗にしても美味しそうだし魚…

ベリーやチェリーの酸も皮もしっかりした赤系果実・杉・ハーブ・ハムちゃんのお腹 濃いめのサンジョヴェーゼや新世界のピノ・ノワールの様なカラーと透明感と力強い香り 甘くないけど甘酸っぱい味わい、クシノマブロよりビターなホロホロ系 racines.co.jp Do…

トパーズやたまねぎの様な色で、透明で鮮やかで照りのある外観 オレンジ・果皮・お米・白粉・マグネシウムの粗さ 味わいは微炭酸にタンニン、見た目と香り通りの味わいで明るく楽しい、サーカスみたい、笑っちゃうほどお寿司に合うよね vinaiota.com Azienda…

フレッシュなイチジク・レモン果汁・墨・セージ・毛皮 明るく少し霞がかった香り 果実味がギュッとたっぷり、優しいほろ苦さにきれいな酸味がとけて、美味しいガメイ racines.co.jp Guy Breton - Beaujolais Villages - Marylou 2018 ギー・ブルトン - ボジ…

ぶどう・酢・紙・ハッカ・透明な香り 2杯目はマンゴー、時間につれてハーブからフルーティな香りへ ぶどうを食べている様な甘味、酸が高くないのにキレがある 同席した方より「ムーミンみたいな味がする」と、まさに丸くて未知の味 3世紀前のクヴェヴリで作…

ムチッとした黄色い丸さ、ヨーグルトのクリーム感、抹茶を水に溶いた甘い香り 辛口で酸が高く柑橘系の苦味もある 一次発酵も二次発酵も酵母添加なしの自然発酵、二次発行時の糖分もぶどうのモストから、発泡もしっかりしている フランチャコルタ唯一のビオデ…