金柑コンポート、小松菜、空芯菜、スパイシー ウスターソースがスイートベルモットみたい、オレンジ色のアロマ 果実的な酸味と豊かなボリューム、タンニン感じるけど後味スッキリ、旨味たっぷり Michael Gindl - Buteo 2017 ミヒャエル・ギンドル - ブテオ …

痺れる果汁に晩白柚の果実な黄色いアロマ フローラルでムスク、フレッシュでたおやか、硫黄 クリスピーでジューシーなアタック、酸味穏やかなので甘く感じる、旨味がしっかり http://www.diony.com/diony/list/data/01VincentTricot.pdf Vincent Tricot - Wh…

青りんご、若いパイン、さつまいも、ロワール豚骨 コクと旨味をしっとり感じるアロマ おだやかな酸味、まろやかで太く、ミネラルと苦味がしっかり(にがりみたい)、辛口 https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.pdf Domaine Frantz Saumon -…

プルーン、いちじく、ほっこり小豆、薔薇、お醤油、柔らかくむちっと 穏やかな酸味、浅く伸びるタンニン、フランクな飲み心地と苦み 野生酵母による醗酵、圧搾後は栗の木の大樽にて3年間熟成 Trebbiano(トレッビアーノ)はコート・デュ・ローヌではユニ・ブラ…

パツパツのミネラル、りんごやスイーティー、セメダイン、密度の重たいアロマ レモン系のしっかり酸味、八朔のほろ苦さと果実感、爽やかでと Michael Gindl - Little Buteo 2019 ミヒャエル・ギンドル - リトル・ブテオ 白ワイン 2019年 ぶどう品種 Gruner V…

超ミネラル！火打石、グレープフルーツ、蜂蜜、大きく花弁の厚い花 ピリッとクリスピーなアタックで繊細な酸味 グリセリン的まるい甘やかさ、ミディアムボディ 多種の地ブドウをアッサンブラージュし「協力」「結婚指輪」という意 でブドウが仲睦まじくとい…

洋梨や八朔、石灰のミネラル お米のとぎ汁みたいな酵母の香り グリューナーっぽさを感じるゴムや白ぶどう しとやかで、樽のクリーム感 レモン、キレのある酸味、とろやかでジューシー、苦い重みも余韻に ビオディナミ農法 インポーターの生産者紹介 http://w…

黒スグリと揮発と獣の香り、徐々にミルキーでジャミーチェリー 濃くて軽い、力強く可憐、フリウリメルローのアロマへ ジュワっとクリスピー、ピリッとしたアタック 酸味はバランスよく、濃縮したナチュラルな赤黒果実味 カルピスみたいに舌にまとうタンニン…

青リンゴ、乳酸、食パン系酵母、さつまいもの甘さを感じてホクホクした香り ツンと伸びる酸味、厚く明るい辛口、金色のミネラルが喉の奥にサクサクくる 五日熟成あおりいかと一緒に Laherte Frères - Brut Ultraditionラエルト・フレール - ブリュット・ウル…