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ワインのメモなど

ヴォルテックス / Vortex

Lemi Leroy - Champagne Extra Brut

しっかりシャンパーニュ香、マルメロのアロマ、ミルキーでまろやか 元気な発砲、軽やかでフレッシュで、ロゼっぽい酸味とボリューム カラーもほんのりピンクがかって見えるね 骨格しっかり、果実味は可愛らしく、ほんのりビター しめられた鯖に泣いちゃうほ…

炭とワインと日本酒 イルフェソワフ / il fait soif  2020.11

厚み、コク、果皮感が美味しいクレマンパンチのあるアップルビネガーみたいでガブと行きたくなる Les Vins Pirouettes - Le Crémant de Stéphane レ・ヴァン・ピルエット - ル・クレマン・ド・ステファンSparkling Wine / Pinot Gris (ピノ・グリ)、Riesling…

Christian Venier - la PLANTE aux LOUPS 2018

ナチュールらしい揮発酸とお米のような香り マーマレード、若いパイン、ハーブ、梅酒、やさしい香りがする 微炭酸で鼻からも揮発香が抜け、白桃や洋梨のような甘みがあふれる ミネラル・金柑の苦味が甘味をきれいにまとめて心地よい余韻に 抜栓4日目 チーズ…