ひさしぶりにお友達とデート 夜19時はまだ明るく、カラリとした29℃ おとといの日食の時間は涼しかった きらきらとした酸味、りんごのようなふっくらとしたアロマ、芳ばしい香り キレのある酸味、ミネラルで身体が潤い、芳ばしい香りでほっぺたがわくわくする…

ノエルはじめましてのお友達と一緒に、この日も最高においしくてハッピー 石油やゴム、濡れた石、ビターで重厚にどっしり香る 辛口でバチっと跳ねるきめ細やかな味わい くぐもった香りがスモークサーモンと混ざり合って Immich Batterieberg - Riesling Kabi…

控えめでひっそりとした佇まい ミネラルがたっぷりで、ミルクやマンゴスチンのほんのりとしたクセになる生臭さがしっとり香る 瑞々しく身体に染み込む、レモンウォーターのような酸味と苦味のバランス、指先まで潤うよう Domaine Dalamara - Thoos 2017ドメ…

まるく柔らかで華やか、あふれるシャンパーニュ香 熟成したリンゴとフレッシュなリンゴを一緒に頬張ったようなアロマが鼻からぬける アタックのしっかりした酸味、タンニンがひっそり Pierre Trichet - L'Authentique Brut Premier Cru ピエール・トリシェ -…

ジワジワとガラスの縁から香る、ムッチリと濃くて愛らしい香り 濃縮された黒果実の香りにカラメルのコク、サワークリームみたいな爽やかさ 紫色の密度高いアタック、グングン伸びていく果実の酸味とタンニン ほんのりスパイシーで丁寧な味わい racines.co.jp…

前回よりも「自然だよ～」って香りが 柑橘の皮の苦さ、渋い揮発感 アルコールともカビともとれる、レ・カイユ・デュ・パラディ不思議な香り 黄色の小さな果実、徐々にふわふわと百合のような大きなお花の香りに、2杯目はカラメルやかりんのような香りへ変化 …

濁ったブラウンピーチカラーが可愛いロゼのペティアン・ナチュレル スウィーティー、濃縮したピーチのアロマ、鉄、ミルク、スパイシーなミントが少し湿布みたい とてもとろやかなアタックで、喉の奥まで届くけれどやわらかい発泡 柔らかくて酸味は少なく、熟…

優しくふくらみがあって、花や蜜・花梨や白桃のアロマ 甘みと酸味にボリュームがあり力強い密度、ほんのりビターな辛口 白くてしっとり、みんなが好きになっちゃう甘酸っぱさ ’17年のワイン醸造は、発酵がうまく進まずとても苦労した。力強くミネラル感に富…

乾いた香りで一瞬でイタリアへ、赤くて濃い果実味 わずかな梅や紫蘇らしさ、松などの樹木・羅漢果の甘い香りも 2日目は杏子酒のような香りへ 味わいはかなりタニック 明るい甘みと果実味を感じるけれど、とにかくタンニンが主張 2016年の桜餅さ、キュッとし…

ほんのり出汁よりほっこりした果実 プルーン、干し柿、丸みのある香り、イタリアのクシノマブロみたい 明るい酸味にキュートな果実味、すこしクリスピーな感じ、フレッシュなタンニン ２日目は香りがクッキーや草の根の土みたい 味わいはタンニンが丸くなっ…

果皮やブランデー、熟成した厚みのある香り アルコールも感じる、オレンジワインみたい しっかりと感じる酸とタンニン ケチャップや天津飯の、餡の様な香りが鼻から抜ける 鯖鮨と一緒に 鯖鮨の強さとオレンジのような果皮の強さがきれいに絡む 鯖鮨の酸味が…

かき〜！干し柿〜！ドライトマト〜！ 香りだけでワクワクする、暖かくて湿ってほっこりしたクシノマヴロ香 ほこりっぽくて、インクや油揚げも 微炭酸と果汁とタンニンがドンッと一気に舌先へ、ハッピーなアタック やわらかい大粒が揃った中の縦長の伸びやか…

ひさしぶりの赤い香り〜 カシスや綿菓子、スパイシーな野菜とカツオ出汁、すこし中くらいの赤い球体、硫黄、ベジタルでインクのような、ほんのり古い物置みたいな フレッシュやわらかい果実味、穏やかなタンニン レモンのようにキレの良い酸味&やさしい苦味…

今年は王冠になって揮発感がまったくないジル・アゾーニのガメイ＆メルロー 深くてちょっとムレて甘い、深い甘み、森の甘さ？、苺、赤果実、フルーティ 柔らかい発泡でストレートかつ複雑な果実味、ゆっくり収斂する深めのタンニン、鼻からチューリップみた…

はじけた石のような白い酸の香り ホコリ感やたっぷりのミネラル、青りんごや和梨のアロマ 果実味と蜂蜜香やわらかく、さっぱりバッサリな辛口 心地よくバランスの良い黄色の酸味、炭酸は細かく柔らかい Herve Villemade - Pet Nat Blanc What's up 2019 エル…

カシス、黒すぐり、すみれ、厚みのあるフランの香り、砂糖まぶれのグミみたいなやつ、ブラッドオレンジ、軽くインク、紅茶、白カビ 濃くないけど厚みがあって、オレンジ色の酸味と香り キチッとした酸味、白やオレンジワインのような、アセロラの酸味 種を噛…

アプリコットみたいな濃い目の山吹色 カスタードクリームや白桃やほんのりとハーブ 苺のショートケーキ？モモタルト？ 果皮のような丸さ、強いアルコール香を感じる レモネードやさくらんぼのような甘みと酸味 ボリューム感じるけど透明感が強い 微炭酸でフ…

洋梨、鼻にツンとするバナナ、灯油、動物の毛っぽい香りもする わりと強めの微炭酸、果皮・果実味・旨味を感じる極辛口 racines.co.jp Weingut Soellner - Grüner Veltliner Goldberg Sulferfree & Unfiltred 2018 ヴァイングート・ゼルナー - グリューナー …

しっとり赤が飲みたいのリクエストで 甘くミルキーでしっとり、焼いた豚の甘さもほんのり、赤い果実が丸く香る 乾いていてイタリアのメルローって感じ タンニンがゾロゾロと下から湧いてくる、酸がしっかりキリッとした辛口 鼻から柔らかい香りが抜けるけど…

厚みのある香り(お米ぽい) たねなしぶどうや洋梨と青リンゴのしとやかなアロマ レモンのような酸味と塩味のアタック ボリューミーで軽い甘みの余韻が長い ロワールのソーヴィニヨンブラン て感じだなと、味も香りもバランスめちゃくちゃ良い 生産者紹介PDF h…

青りんごや洋ナシのアロマ、優しいトロピカル香、ふんだんなミネラル、ほんのり胡椒でスパイシー トロリとしたテクスチャー、グリセリンの甘み、和風な酸味、しっとりした苦味、鼻から花の香りが抜ける racines.co.jp Weingut Soellner - Gosing'A 2019 ヴァ…

真っ直ぐな酸香、白くて厚みのある花、青リンゴのアロマ、徐々に白桃の甘やかさ 樽やゴムもほんのりと、姿勢が良く控え目な香り とろやかなアタックにモリッとした繊細な酸味 四角に整ったりんごのような甘み、舌のおくでシュワッとクリスピー、黄色い味わい…

レモン、樽の甘やかな香り 柑橘類の元気な酸味、果実味、ブルゴーニュのシャルドネらしい味わい unison-wine.com Domaine Olivier - Bourgogne Chardonnay 2017 ドメーヌ・オリヴィエ - ブルゴーニュ・シャルドネ 白ワイン 2017年 ぶどう品種 Chardonnay(シ…

枯れたいちじく・土・皮・ヨード、ヤクルト（乳酸菌の香り） ピノノワールのような香りのど真ん中に、酸のこもったフレッシュさを感じる すこしホコリを感じるけれどイタリア風じゃない、乾ききっていない香り 酸が豊富で、鉄・タンニンを感じ、強くてドライ…

しっとり甘い黄桃のアロマ、蜂蜜のようなコク 樽の香りはなくヴィオニエかと思った ホコリ、乾いた感じがする どっしりした酸味にゆるく続くやわらかい苦味 とろやか、辛口、ヨーグルトのような乳酸がふんわり 飲み終えたグラスから、黒糖やクッキーのような…

ぶどう品種：カルメネール(15-20℃提供/デキャンタ30分) パプリカや豆みたいな「カルメネールだ！」って香りがする / とにかくオレンジ・朱色の香り / プラム、パプリカ、赤い果実、（ハーブや山椒・黒コショウ） / ボルドー産の黒ぶどう品種、ほぼ絶滅とされ…

早朝は冷たい空気、新幹線の待ち時間も乗車中も足首が寒い、外気温が上がってきたのは昼前 試験会場 / ニューオータニ博多、3階芙蓉の間 会場はセラーの温度でとても寒く、くるぶし丈のソックスは寒いです 冷え性の人は指先まで冷えると「グラスを手で包み温…

ぶどう品種：グルナシュ 糖度が上がりやすい / アルコール度数は高く仕上がる / 比較的色が濃く暗い色合い カシスリキュール、プルーン、ドライイチジク 酸味おだやか / 豊かな果実美 / ふくよかボディ / 優しいタンニン 地区は南フランス、南ローヌやプロブ…

ぶどう品種：カベルネ・ソーヴィニヨン 濃い / 渋みと複雑さが何よりの特徴 / 黒のニュアンス・粘性・渋み(収斂性)が強い 渋み(収斂性) 1位 ネッビオーロ 2位 カベソー カシス、ブラックベリー、黒い果実、ピーマン、森の中、鉛筆の芯(ボルドー)、コーヒー、…

ぶどう品種：メルロー 黒くて緻密な香り、丸くて柔らかな味 黒みが強く濃い、粘性も強い、黒系果実の香り主体、凝縮感 なめし皮やミネラル香、キノコや腐葉土の香りは熟成したメルローの特徴 プラム、ブルーベリー、チョコレート / 柔らかい、中庸の味 ボリ…