ひさしぶりにお友達とデート
夜19時はまだ明るく、カラリとした29℃
おとといの日食の時間は涼しかった
きらきらとした酸味、りんごのようなふっくらとしたアロマ、芳ばしい香り
キレのある酸味、ミネラルで身体が潤い、芳ばしい香りでほっぺたがわくわくする
Jose Michel & Fils - Brut Tradition
ジョゼ・ミシェル・エ・フィス - ブリュット トラディション
スパークリングワイン・シャンパーニュ / Pinot Meunier70％、Chardonnay30％ / France > Champagne
インポーター ラシーヌ
パプリカといくらってなんでこんなに合うの
細くてきれいな酸、きらやかなミネラル、白いヴェールのようなふわりとした樽香に優しいアロマ、ピンとはりつめるブルゴーニュの香り
奥深くまで染みてくる白い酸味、口の中でふくらむ塩とミネラル、キレとしとやかさの共存
シェフは｢悪魔的なワインだね｣って言ってた
Dom. Méo Camuzet - Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Clos Saint Philibert Monopole 2018
ドメーヌ・メオ・カミュゼ - ブルゴーニュ オート・コート・ド・ニュイ クロ・サン・フィリベール モノポール
白ワイン / Chardonnay、Pinot Blanc / France > Bourgogne > Côte de Nuits
インポーター フィネス
ホワイトアスパラガスのポッシェ オランデーズソース、おいしいなあ
レモンやミネラル、穀類の香り
厚みがあり夏らしい塩味とミネラル、抜栓したてよりもコクやとろみが増していると思う
柑橘系の苦味がマンゴー＆プロシュートにとけあう
Vale da Capucha - Fossil Branco 2017
ヴァレ ダ カプーシャ フォッシル ブランコ
白ワイン / Fernão Pires(フェルナン・ピレス)主体、Arinto(アリント) / Portugal > Lisbon
インポーター ラシーヌ
ちょっと支配的な輝発酸や還元香、発酵したメロン、赤い果実や紫蘇の香り
ジュワっと強めの発泡で、梅干しの様な酸味、濃いく丁寧なタンニン
ジルアゾーニが浮かぶけれど比べると瑞々しさが格段に足りず、口の中でホロホロと分裂する
暴れん坊な味わいだけれど可愛い、落ち着くならいつまでも待ちたいピノ
強めの酸味が ”帆立貝柱のタブレ 夏トリュフ” クスクスのサラダの酸味を華やかにしてくれてもっと可愛い
Gerard Schueller et Fils - Pinot Noir 2018
ジェラール・シュレール・エ・フィス - ピノ・ノワール
赤ワイン / Pinot Noir / France > Alsace
インポーター ラシーヌ
帆立貝柱のタブレ 夏トリュフ
エチケットが少し変わり、めちゃくちゃ可愛いくなってしまった
赤黒系果実にカラメルや乳酸菌の香り、ほんのりスモーキー
重心上目のタンニン、ふくよかで酸味と甘みが優しい味わい
Descendientes de J. Palacios - Petalos 2017
デスセンディエンテス・デ・ホセ・パラシオス - ペタロス
赤ワイン / Mencia (メンシア) / Spain > Inland Region > Castilla y León > Bierzo
インポーター ラシーヌ
ロゼール産仔羊のロースト、小茄子
だいすきハッピーティミオプロスのクシノマヴロちゃん
赤くて小さな果実のアロマ、繊細な酸、干し柿のコク甘な香り
酸味が素敵、スムースで軽やかなタンニン、オレンジ色の味わい、ありがとうクシノマヴロちゃん
Domaine Thymiopoulos - Naoussa - Jeunes Vignes de Xinomavro 2017
ドメーヌ・ティミオプロス / ナウサ ジューヌ・ヴィーニュ・ド・クシノマヴロ
赤ワイン / Xinomavro / Greece
インポーター ラシーヌ
かわいいかわいいクレームブリュレ
食後はシェフの奥さまの愛する音楽のお話しをつまみに、メオ・カミュゼをもう2杯頂きました
女性の｢好き！｣のエネルギーは、斜に構えてないしパワフルだ、おいしかった
restaurant Noël レストラン ノエル
山口県宇部市東小串1-1-20 BoxⅡ101
050-5457-7065
