青リンゴ、乳酸、食パン系酵母、さつまいもの甘さを感じてホクホクした香り
ツンと伸びる酸味、厚く明るい辛口、金色のミネラルが喉の奥にサクサクくる
五日熟成あおりいかと一緒に
Laherte Frères - Brut Ultradition
ラエルト・フレール - ブリュット・ウルトラディション
Champagne / Pinot Meunier、Chardonnay、Pinot Noir / France > Champagne > Chavot / ラシーヌ
ウルトラディションは彼らが所有する複数のテロワールのブレンドで、スタンダードなキュヴェであると同時に、彼らの地域のテロワールを象徴するキュヴェです。いわゆる従来のシャンパーニュの中での【伝統】ではなく、それを大きく新世代が【超えていく】という思いが込められている。
グレープフルーツのフレッシュでビターなアロマ
軽やかでホロっとした酸味、タンニンも少なく柔らか
緻密な味わい、八朔の酸味と苦味、結晶の様な石の香りが徐々に香る
小豆で炊いた蛸のしぐれ煮にぴったり
Domaine Morel - Côtes du Jura Poulsard Les Trouillots 2019
ドメーヌ・モレル - コート・デュ・ジュラ プールサール レ･トゥルイヨ
赤ワイン / Poulsard / France > Jura > Poligny / ラシーヌ
まろやかでミネラリー、ロワールのもったり蜜感みたらし
白い花、グレープフルーツや金柑のコンポート
綺麗な酸味、パリッとしたクリスピーさ
ミネラリーで鼻から青リンゴや和梨のアロマが抜ける
牡丹海老と雲丹のソースに驚くほど合う
Domaine Julien Pineau - Roche Blanche 2019
ドメーヌ・ジュリアン・ピノー - ロッシュ・ブランシュ
白ワイン / Sauvignon blanc / France > Loire / Diony
とてもフレッシュな生姜の香り！小麦や上白糖の甘さも一緒に香ってジンジャークッキーみたいな事に
澱の厚みが心地よくフレッシュな飲み心地
ガリ味のシードル、シメサバにめちゃくちゃ合う
お土産チーズケーキもジンジャーの香りとシードルのフレッシュさがどんぴしゃで楽しかったな
Floribunda(Egger Franz) - Sidro alla Zenzero 2019
フロリバンダ (エッゲル フランツ) - スィドロ・アッラ・ゼンゼロ
シードル / Italy > Trentino Alto Adige / リンゴ(トッパス、ゴルドラッシュ、ピロート) ジンジャー / エヴィーノ
今年から新たに畑と醸造所の名義を分けることにしました。醸造所は奥さんの名義となり、Egger FranzよりFloribunda (フロリバンダ)となりました。
ナチュラルワインが好きな出張ガールで山口に来てくれたアンリちゃん
出張最後の日に、お寿司とワイン楽しもうよ会をしました
全国出張、いろんなお店でワイン飲めて楽しそうだな～！
