お米や果皮・オレンジ・火打石・みたらし団子 色も香りも濃いけど、オレンジの花の可憐さ、マーマレードのビター感 味わいもタニックでビターで酸がギュッと締め上げる感じ muniのスパークリングのもとが伝わる yumyumwine.hatenablog.com vinaiota.com Dani…

熟れたバナナ・オレンジの花・パンドゥミ 濃くて重めで黄色い香り、熟成香 泡が非常に細かく色も濃い黄色 酸とミネラルがクッキリした味わい、果皮を感じる vinaiota.com Daniele Piccinin - Muni Arione 2015 ダニエーレ・ピッチニン - ムーニ アリオネ ス…

お米・酵母・レモン・少しのゴム イタリアらしい香り 酸が後をひく、鉄やミネラル、スッキリした味わい・レモンウォーターの爽やかさ terravert.co.jp I Clivi - Delle Venezie Ribolla Gialla 2018 イ・クリヴィ - デッレ・ヴェネツィエ リボッラ・ジャッラ…

米より酵母の香り、フルーティーでクリーミー シェリーや紹興酒の香りがしたのは保管状態による熱劣化・劣化熟成の問題か 酵母とコクを感じる、フルーティーな口当たりの甘口日本酒スパークリング 澱抜きをせず瓶内二次発酵 www.masumi.co.jp MASUMI SPARKLI…

プラム・チェリー・アプリコット・干し草やヨーグルト ブルー寄りでスマートな香り 酸が明るくフレッシュ、ビターな果実味 綺麗なピノ、とってもお値打ち 追記 2020.1.10 ジビエが増え森の様なしとやかな香りに、味わいは健在できめ細かく、まるで村名ワイン…

赤リンゴそのもの、酵母の香りは紫芋を蒸かしたような とてもフレッシュ、発砲が柔らかいのでのどごしも楽しめる 単品でも、食事やデザートと一緒でも楽しめる 瓶内二次発酵、澱抜きせずリリース、澱の保護力が強いのでSO2無添加 瓶内で発酵しきって残糖分の…

きらきらして黄色くて、甘酸っぱく芳醇な香り りんご・イースト・シャルドネのトマトソース香 味わいは酸が強め、レモンみたい、ドライで厚みがある ヴィンテージ物は年に一度の輸入 racines.co.jp Jose Michel＆Fils Brut - Blanc de Blancs Clos Saint Jea…

プラム・プルーン・赤黒いベリー、干し草やゴムのような香りも 辛口でぎゅっとした酸味、ラストに不思議な苦味が残る メルロー主体らしいまるみのある味わい 抹茶のアイスクリームと一緒に食べたい ソムリエ３次試験抜栓ワイン、デキャンタージュ済み インポ…

大ぶりな花・澄んだ紫色の香り カシス・ベリー・白檀・バラ 芝生・ハーブ・紅茶・クローヴ 濃縮されているけど透明感のある果実味、しっかりとしたタンニン、ラム肉にぴったり 生産者紹介PDF https://www.evino33.com/app/download/12283175992/Il+Farneto1.…

レモンより爽やかなレモン・青りんご・ラムネ・ミネラル・チョーキー 酢酸エチルの様な香りも少し、緑や青色の香り リポビタンDみたいな、発光したような黄緑色、鋭く澄んでる きゅ〜っとした酸味、ミネラルも豊富な味わい ゴム香や菩提樹の無い、酸とミネラ…

爽やかな白い瑞々しい果実はマスカット？ ムスクの白さやビネガーの酸、スパイシー ハーブソーセージ、塩味のある香り 果実からしっかりしたタンニンと酸が出てて暖かみのあるワインに ゼップ・ムスターのワインはベースが整ってる中ぶどうらしさが味わえる…

青いメロン・瓜・青リンゴ・レモン 青や緑の瑞々しい果実系・乾いた土 ぶどうの酸と酢酸がバランス良く混ざってしとやかにシルキーに ミネラルもたっぷり、水のようなキレの良さ、フレッシュなワイン すごいおいしい Opokとは地域特有の石灰質土壌の名前より…

はちみつレモンのような柑橘・蜜・酸の香り 紅茶・ミネラル・塩、少し乾いていて、香りのボリュームは控えめ やわらかい酸と泡、タンニンや渋みが姫りんごをほおばったときみたい 昆布寄りの出汁感も 酸化防止剤無添加、ビオロジック農法AB認証取得 ドメーヌ…

レモン・白桃・洋梨・第１アロマが豊富 果皮香たっぷり、白粉や蜂蜜のような甘やかさも少し 飲み口はとても柔らかく、酸味は中頃だがしっかり引き締まり、ビターだけれど丸い 硬水、ミネラル・マグネシウムがしっかり コンプレモン・テールはドメーヌ・ラン…

柑橘・鉄・白桃の甘やかさ シュナンブランの香り、ボリュームやや控えめ シンプルな味わい 甘味と酸味がほろほろとミネラルやビターさへ変化していく エチケットはミッシェル・トルメ www.glougueule.fr terravert.co.jp Catherine et Pierre Breton - Epaul…

木材やサトウキビのコク・赤い果実やキウイの酸・濃縮感・クローヴ・粘土・ヨード 果実香は潤ってるけど乾いた感じ・イタリアらしさ、紫や黄色い香り タンニンは少々粗め、乾いた味に程よい酸味、有機的 vinaiota.com Casè - Pinot Nero Riva del Ciliegio 2…

抹茶・ブラックベリー・ドライなプラムやイチジク・塩・豆腐アイスのようなあっさりしたクリーム感、イタリアらしいドライなホコリ感 味わいも香りも、酸味より塩味を感じる 濃縮感があるが軽やか、でも骨格のしっかりした横に広い辛口イタリア味 １杯目は平…

果皮・白桃・ジャスミン・紅茶・トマトケチャップ・ヴィネガー・ミネラル 微炭酸でコクのある旨さ ボトルによって熟れたバナナ・金柑が強めに出たり やや甘口、酸と苦味で引き締まって骨格のある、ちょっとグラマーなワイン 天然酵母 ゲヴェルツトラミネール…

赤くて小さな熟した果実 蒸れ感・なめし皮・ナツメグ・ヨード バジル・マテ茶・みたらし団子 横に広い香り 果実味と柔らかなタンニンを、キュッと引き締めまとめる酸味 unison-wine.com フィリップ ジャンボンが、彼を慕う若手や新たにビオに挑戦する生産者…

控えめな第１アロマ、柑橘と梨 控えめな樽・花の香り・ミネラルのバランスがきれい、うっとりする香り スッと高い酸味、ほんのりビターで柔らかな余韻 日本の植物の香り、冷たいけど湿度が高く透明な美しいワイン racines.co.jp Domaine Sylvain Pataille - …