明るい硫黄、しっかりのリースリング香、ほんのり甘い酵母 微炭酸、八朔みたいな柑橘と苦味・香り、あっさり辛口 生産者紹介 http://www.diony.com/diony/list/data/04Kleinknecht.pdf Kleinknecht - Riesling 2018 クラインクネヒト - リースリング 白ワイ…

桜桃、ぶどう、花の蜜、酵母、ジューシーでボリュームあるアロマ よく伸びる酸味ときれいなミネラル、ギュッとパワフルでピュア 塩味も感じる、辛口 http://www.diony.com/diony/list/data/01ChristianBinner.pdf Christian Binner - Muscat 2018 クリスチャ…

山吹色の暖かいアロマ、黄色い果実でほんのり硫黄、ミネラルたっぷりで鉄感も少し 黒糖パンみたいな酵母と甘味も じわっと旨みがじわじわ、パイナップルの果実味 明るい辛口、パリパリミネラルのシルヴァネール ラブリーな友人からのバースデーワイン 生産者…

Domaine Julien Meyer - Nature 2019

レモン、グレープフルーツ、サワー、ぶどうグミ、軽やかな白い香り 酸が高いレモンみたい！苦味は少なく、さわやかなサワー CYCLIC beer farm - XINOXANO サイクリック・ビア・ファーム - チャノチャノ クラフトビール / サワーエール モルト : ベルギー産有…

すっごい青いリンゴ、すりりんごの厚み、ジューシーでピュアな香り しっかりした酸味、甘味はなく厚みがありジワジワ広がる旨味と塩味 バランスが良く優しい味わい、辛口 https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.pdf Frantz Saumon - Sauvi…

青リンゴ、カリン、艶やかで繊細、ホエーのサラサラして旨味の詰まった香り 微炭酸、フレッシュでコクのある酸味、クリアな果実と塩味、カッテージチーズの香りが鼻から抜ける 生産者紹介PDF https://www.diony.com/diony/list/data/08DmFrantzSaumon.pdf Fr…

しとやかな葡萄、シャクシャク系の赤いりんご(ふじ？)、樹木やカカオの甘い香り 酢酸のなかにセージやフェネル、ミントの清涼感、果皮感もバッチリ感じる 香りに比べて優しく太いレモン系の酸味・まるい甘み、ジューシーで果皮感とのバランスも抜群、太い味…

コルクなのに強めの発泡 乾いた香り、甘味の強い白桃、甘さ・すっぱさ・トロピカル感がちょうどいいバランスで入浴剤みたい しっかりした炭酸、ドライで辛口、腰を叩かれたような身体のど真ん中にくる酸味と苦味(グレープフルーツ系)、溌剌さとドライ感がド…

厚みのある香り(お米ぽい) たねなしぶどうや洋梨と青リンゴのしとやかなアロマ レモンのような酸味と塩味のアタック ボリューミーで軽い甘みの余韻が長い ロワールのソーヴィニヨンブラン て感じだなと、味も香りもバランスめちゃくちゃ良い 生産者紹介PDF h…

オレンジワインの香りがする 甘い蜜、アプリコットの黄色い香り、あぶらぜみのオイリーさ、リースリングの様なゴム香、粉末のレモンティー、切り立ての樹木 とろやかで微炭酸、甘酸っぱく余韻は軽やか ロワール地方のAOCサンセール、ビオディナミ 生産者紹介…

キウイやメロン、大ぶりな苺のアロマ、ブラウン寄りのルビー色 せっけんのフローラルな香り、ナチュールらしい揮発感 甘くスパイシーで、石のような乾いたミネラルの香りがする 薄いコンクリートの様なグレーの二重平面が見えて来る 酸味が柔らかく、舌の上…

ほんのり果皮の香り、スイカズラ、塩ビ香 微炭酸で蜜っぽい、晩白柚や白い果実味、八朔の苦味、厚みのある旨味 鼻から柑橘の香りが抜けていく、おいしい ビオディナミ 生産者紹介PDF http://www.diony.com/diony/list/data/01ChristianBinner.pdf Christian …

とろりと粘度が高い 花梨、青りんご、白カビの香り とろみの中に微炭酸、酸ととろみがよく伸びて、爽やかでビター 塩味をかんじる超辛口 暑くて眩しい中、風に吹かれながら飲みたい、夏ワインで昼ワイン ビオディナミ 生産者紹介PDF http://www.diony.com/di…

りんごの蜜、アプリコット、試験に出てくるキューピーちゃんのゴム感 甘味から酸味へ、リースリングらしい味わい 旨味とほどよい残糖感 テントウムシが生きたまま出てこれるくらいやさしいプレス！ 生産者紹介PDF http://www.diony.com/diony/list/data/01Ma…

穀物、蜜柑ぽい柑橘類のアロマ リースリングらしさが無く、ほんのり果皮が香り軽やかなオレンジワインの様 とろやかな口当たりで微炭酸、はっきりした酸味にグレープフルーツを頬張ったような苦味、葛湯の風味、辛口で夏ワイン ビオディナミ S'Ge-lt(スゲル…

とってもキラキラ、酸の高さが期待できる輝き 米や大豆のような酵母の香りに柔らかい果皮感、しとやかな甘さを感じる香り 酸の香りはバナナみたい 甘味も酸味も華やかで、透明で、暖かくもなく寒くもない味がする 生産者紹介PDF https://www.diony.com/diony…

黄りんご・透明な蜜感・みずみずしい やわらかい酸味と甘味を感じて透明感があってとてもきれい シャルドネとは思えない程さらりとしたシャルドネ アンジュのDomaine Richou(ドメーヌ・リショー)のシャルドネで作られた、フランツ・ソーモンのネゴスシリーズ…

揮発酸・酢・ボリュームのある青リンゴや梨の果実香 味わいはキュッとして目立つ酸、ライム、めちゃくちゃミネラリー、みずみずしく染みる ワイン名のLe Puits(ル・ピュイ)は井戸の意、井戸から湧き出る水のような日常になじむワイン 生産者紹介PDFhttp://ww…

ライチや白桃、ジューシーで可愛いのにスマート、甘ったるさがない 酸味・甘味ともにかわいい、キレが良くて夏のお昼に飲みたいワイン 生産者紹介PDFhttp://www.diony.com/diony/list/data/09Lunaria.pdf Orsogna Winery - Lunaria Malvasia 2019 オルソーニ…

ブルーチーズ、バター、木材、和三盆の甘み、柑橘の皮の苦味、干しクランベリー 味わいはねっとりした赤黒果実味が破裂した後に香り通りの味が、ブルーチーズに溶かしバター、木材が鼻から抜けてきゅっとした鉄の酸味 重心低くくっきりしたタンニン、無添加…

レモン・果皮・パイナップル・オイル・しとやか・ぶどう・松・ヘーゼルナッツ とろやかな口当たり、ミネラリーではちみつレモンのような酸味、凝縮された旨味とコクかつ軽やか 無添加、ロワールでは珍しい樽熟成 ブルーノ・アリヨンの畑を引き継いだレ・ジャ…

ライム・マスカット・白い花、蜜・パンドゥミ 冷たい香り、果実のアロマが少なくミュスカデセーブルエメーヌみたい 酸と甘みがやわらかくまとまってアリゴテと思えないきれいなワイン ひらくと香りがふんわり広がりバナナのような香り、マロラクティック？ミ…

ラズベリー・プラム・赤紫蘇・毛皮・出汁・丁子 軽く明るい香り、ヨーグルトの柔らかさと酸 味わいは微炭酸でジューシー・フレッシュ 甘酸っぱい系の辛口、軽やかなナチュールガメイ 生産者紹介PDF http://www.diony.com/diony/list/data/01VincentTricot.pd…

柑橘系・白ぶどう・酵母・ミネラル 味わいはレーズン・栗、秋らしい味わい 甘味はグリセリン寄りで辛口、スッと抜ける 酸味程よく、骨格のあるスパークリングワイン 生産者紹介PDF http://www.diony.com/diony/list/data/01MarcTempe.pdf Marc Tempé - Créma…

フラットかつ複雑 赤い果実のジューシーさ、蒸れ感、出汁、黒糖の様なコク、滋味 Romuald Valot - Beaujolais Village Nouveau 2019 ロミュアルド・ヴァロ - ボージョレ・ヴィラージュ・ヌーヴォー 赤ワイン 2019年 ぶどう品種 Gamay (ガメイ) 酸化防止剤(SO…

紅茶やハチミツ、 ゴム、ライムの様なビターな香り、VdLの様な熟した甘やかなぶどう感 香りからは想像できない元気な酸味、微炭酸 スウィーティーの香りと苦味、美味しい SO2は10mg/ℓ、24ヶ月シュールリー セバスチャン・リフォー/生産者情報PDF http://www.…

ミュスカデとは思えない豊かなアロマ レモン・ライム・マスカット・青リンゴ・すずらん 酸が少しぼやけてフレッシュさに欠けるがハチミツの様なコク、やわらかい苦味 酵母の香りもわずか、フルーティー寄り ボネ・ユトー/生産者情報PDF http://www.diony.com…