乾いた発砲の香りがシャンパーニュのほこり香っぽい
はちみつ、酢酸、リンゴジャム、落ち着いた香りの奥からゆっくりジューシーな香りが昇る
元気な炭酸で梅酒っぽい酸味、旨味もあって軽やか、飲み心地のよい黄色い味わい
ソーヴィニヨンブラン80％、シャルドネ20％、樹齢10～15年。除梗せずに圧搾、果汁のみで醗酵。ボトル詰めの前に保存していたモストを加え、瓶内二次醗酵を行う。オリとともに瓶内12カ月の熟成、オリ抜きをしたのちにリリース。二次醗酵の酵母は使わず、ドサージュも行わないメトードクラッシコ(瓶内二次醗酵)のスプマンテ。2020年は収穫にも恵まれた果実的なヴィンテージ。もちろん酸もしっかりありますが、そこに肉付けされた果実が非常に心地よいスプマンテ。今年よりだいぶ値上げとなってしまいましたが、それでも味わいからはかけ離れた、素晴らしいクオリティのスプマンテ。
Il Farneto - Brut Nature 2020
イル・ファルネート - ブルット・ナトゥーレ
スパークリングワイン / スプマンテ 2020年
Sboccatura (澱引き) 02/22
ぶどう品種 Sauvignon Blanc (ソーヴィニヨンブラン) 80％、Chardonnay (シャルドネ) 20％
Italy > Emilia Romagna
ンポーター エヴィーノ
