甘くてコクのあるロワールの香り、熟れた桃やパパイヤ 重心が低く、和食・洋食問わず抱きこむ香り 石灰が香るジュワッとした酸味 硬質的で縦に長い味わい、艶やか、コクしっかり vinscoeur.co.jp Laurent Saillard - Lucky You ! 2019 ローラン・サイヤール …

野いちご、インク(油性ペン)、潮、深くゆったりした香り 伸びやかで暖かい酸味、野いちごやブラックチェリーの穏やかな果実味 アフターは軽やか ラングルと一緒にすると、木の実のホクホクしたより豊かな香りに 白ぶどう60％、黒ぶどう40％の赤ワイン racine…

すり赤りんご、白桃、フローラル、カルシウムみたいな乾き 奥行きがあり、ひっそりと丁寧に香る ジュワッと微発泡、チェリーのような酸味と果皮感 ボリュームがある自然な味わいで鼻から洋梨のアロマが抜けていく Tsolikouri(ツォリコウリ)は麦わら色のぶど…

ピンクがかった山吹色のロゼワイン ところてん、八朔、瓜、百合、みたらし団子、みずみずしい香り ジュワッと広がる酸味、マセレーションされたような果皮感 コクと旨味がどっしりしている、穀類がわずかに鼻から抜ける グリア地方からイメレティ地方にかけ…

夏みかん、かぶ、ハーブ、香りの濃度がネクターぐらい重たい コクがあってまろやかな旨味、ミネラリーでグレープフルーツの様な酸味と苦味 煎茶の酸味と渋み、辛口でスープみたい 経営する居酒屋で出していたビアンコとロッソ ボトリングを始めてからの10年…

シンプルで端的な香り ふくらみのある月桂樹、米の酵母やゴム、蜜、綺麗 ピリリと微炭酸、酸味が太い、抜群のミネラルと月桂樹がじわり広がる、マサレーション的果皮感 端正で辛口、底力の強い味わい M.Schomann - Devon Riesling Trocken 2018 マーティン・…

白いグリューナー香たっぷり 洋梨、青リンゴ、ほんのり菩提樹 もっちりした高い酸味、若いキウイみたいにすこし舌がピリリと じんわり系の旨味と苦味が、口のなかを丸く動く感じ トーニTONIは現当主のファーストネームであり、T:tasty(おいしい)、O: origina…

1年ぶりのGoldberg Sulferfree & Unfiltred 2018年 グリューナーのアロマ、柔らかくホクホクしたおもちの甘さ、お米のような酵母香 マスカット、乳酸、若い木の枝 弾ける端正さ、ドライな酸味、縦に整う旨味・果実感・味わい、洗練 ミネラルがすごくてハーブ…

ローズ色 アセロラやスグリの酸、硫黄、ピンクグレープフルーツ、ブラッドオレンジ 桃缶の甘い香りがほんのり 艶やかで少しピリッとした酸味、キュートでドライ 柑橘の皮の苦味、ビターなミネラルが余韻で続く racines.co.jp Domaine Sclavos - Alchymiste R…

軽やかなルビーカラー スモモ、マラスキーノチェリー、甘い苺・マーマレードのジャム インク、柔らかい樹木・カラメル・野菜の甘み フランクで楽しいクッキーみたいな香り 艶やかで透明な酸味、あんず・すももの果実味 軽やかでドライな味わい、しっとりタン…

赤い果実、インク、小さく生い茂る草 メルローのミルク感、鉄感、ぷっくり膨らむ愛らしいアロマ 赤く明るい酸味、サンジョベーゼのザラっとしたタンニン 軽やかでナチュラル、足腰はしっかりした味わい Poderi Sanguineto I e II -Rosso di Montepulciano 20…

白ぶどう、ライチ、潤って蜜っぽい 八朔や火打石の張ったミネラル、フローラル感有り 厚みのある酸味とクリスピーでジューシーな果実味 赤りんご皮タンニン、ミネラリーでほんのりと苦みが残る Muskateller(ムスカテラー)はドイツの伝統品種 ドイツで一般的…

オレンジワインの香りに近く、みかんの実、果皮感の厚み ミルク、木の香り、レモン(レモネード)みたいなビターな香り、ポップコーン みかんの缶詰めを木のスプーンでほおばるみたい トロッと上がっていく酸味、すっぱいリンゴの果実感 ぶどうやりんごの皮の…

ガメイみたいにむちむち〜 赤く熟れてむっちりした果実、ラムレーズン、プリティなジビエ香 八角やクローヴ、徐々にほんのり樽の香り 酸味がキュッと！オレンジやチェリーのように明るく軽やかな味わい タンニンは少し舌にひっかかる、辛口 アペロや大衆中華…

金柑、果皮、生米、石灰ミネラル ほどよく厚みを感じるアロマ 微炭酸、丸みのある酸味 透明感抜群、蜂蜜レモンみたいなニュアンス vinaiota.com Daniele Piccinin - Muni Montemagro 2018 ダニエーレ・ピッチニン - ムーニ・モンテマーグロ 白ワイン 2018年 …

精米、うっすら乳酸とレンゲの蜂蜜 すりりんごにレモンぶっかけたような香り シュパッとキラキラした酸味と果実味 果皮がじんわり広がってグリっぽい、マセレーションしっかりな味わい vinaiota.com Daniele Piccinin -Muni Bianco 2018 ダニエーレ・ピッチ…

濃いめの山吹色で昨年より香りの酸味が強い 果皮が強め、薔薇系の花、石鹸にハーブ、ジューシーなマスカットグミ 2018の淑やかさは無く、酸味と果実味が強い・明るい コクありのとろやかな黄色い酸味、ビターさを伴うミネラル感 racines.co.jp Enderle & Mol…

プールサールより有機的、ナツメグやシナモン、もみの木 ほろ苦い果実味、ミネラルと暖かいビターさ、黒糖や羅漢のコク racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du Jura Trousseau Les Trouillots 2019 ドメーヌ・モレル - コート・デュ・ジュラ トゥルソー・…

サトウキビや若いバナナ、オイル 甘み・苦味・とろやかさと果皮を感じる少し重めの香り 太く透明できれいな酸味、りんごっぽい、ギュッと濃度のある味わい 甘露飴のアフター racines.co.jp Narupa Vinos - a La La 2015 ナルパ・ビノス - アララ 白ワイン 20…

熟成したプルーン、石灰・ミネラル、インク 重すぎず軽すぎないしっとりしたサンジョベーゼ感 フキの茎のように真っ直ぐ・甘さ柔らかさ・アクのある植物、キャンティみたい 酸味とタンニンが明るいしっかりイタリア味 ねっとりしたタンニン、明るくビターな…

ギリシャのハッピーワイン よもぎ、シダの湿度、葡萄のコク、こしあんの酸味、とてもピュアなアロマ 柑橘のオレンジ色で明るい酸味、濃縮果実味 よもぎのニュアンスが鼻から抜ける、ホロリとタンニンがほどける アフターはすもも、ほんとにハッピー！ racine…

生米、グレープフルーツ、硫黄やゴム、穀物が混ざってパキッとしたミネラル 丸いく高い酸味、クエン酸系、微炭酸、ミネラル軽やかで透明を感じるアフター unison-wine.com Marc Pesnot - GP 2019 マルク・ペノ - ジェ・ペー 白ワイン 2019年 ぶどう品種 Foll…

野苺のフレッシュなアロマ、木の根、パリッとしたナチュラルな香り 明るいオレンジの酸味、軽やかな味わいでお寿司・酢飯が欲しくなる racines.co.jp Domaine Morel - Cotes du Jura Poulsard Les Trouillots 2019 ドメーヌ・モレル - コート・デュ・ジュラ …

ロワールの自然農法はここから始まったと言われるピエール・ブルトンのカベルネ・フラン 熟した赤い果実、ドライプルーン、ジャミー、葉物野菜の土っぽさ 石灰のパリッとした香り、甘さと煙たさが樽みたい 明るい酸味とタンニンが柔らかく溶けて、果実味をし…

小さく黄色い花、白桃や白ぶどう、りんご、しっとりしたアロマ ファンキーシャトーのぶどうの白い香りを思い出す 酸味とミネラルが骨太なアタック、ピュアでするする染み込む 味わいと香りが一致した味わい ブルターニュ語で「3艇の帆船」と名付けられたトリ…

まるくおだやかなメルローらしい香り ナツメグ、小粒の赤い果実 紹興酒みたいなオレンジの香りと白カビチーズの熟成香 鉄感を感じる酸味、オレンジ色の味わい あかりんごの皮のようなタンニン、やわらかく優しい terravert.co.jp シャトー・ル・ピュイの樹齢…

赤い果実に石灰の煙たさ、オレンジ色、鉄の香り 明るい酸味、透明感ある味わいはタイロッソのおかげかな タンニンは舌に少し残るほど、わりとしっかり ピュアで軽やかだけども輪郭がわかる、軽やかなミディアムボディ 牛ワサビや山菜の天ぷら、酸味があるの…

カリンのアロマ、しっとりドライな香り こくうま、酸味は穏やかでコクと果皮感が厚く、ビターなアフター 鮎の塩焼きが食べたくなる、安くておいしいデイリーワイン racines.co.jp Les Vignerons d'Estezargues - Plein Sud 2019 レ・ヴィニュロン・エステザ…

いちごのフレッシュさ、アオハタのいちごジャム感が一緒に！ ターメリック・干し柿の、重心低めだけど飛ぶように柔らかいアロマ 穏やかな果実味とタンニン、キュートな酸味 朝・昼・夜、食前・食中・食後、どこにでもハマるロゼワイン racines.co.jp Domaine…

蜜に洋梨、ほんのりお米とオイル感とリースリングらしさを存分に感じる香り スッと縦長な辛口の酸味、ジューシーであっさり、ミネラル抜群、夏ワイン racines.co.jp Van Volxem - Schiefer Riesling 2019 ファン・フォルクセン - シーファー・リースリング …